Cos'è Nasi Lemak?
Nasi Lemak è un popolare piatto malese che consiste in una palla di riso di cocco che è spesso condita con acciughe e avvolto all'interno di una foglia di banana. Sebbene la ricetta sia più popolare in Malesia, dove è considerata un piatto nazionale, è anche comune nelle nazioni asiatiche come Brunei, Isole Riau, Thailandia meridionale e in particolare Singapore. nasi lemak è spesso confuso con nasi dagang , un piatto di riso al latte di cocco simile che è principalmente diverso perché è anche preparato con curry di pesce.
La frase nasi lemak significa riso nella crema "in malese. È popolare sia come cibo di strada che come pasto al ristorante. Il piatto viene servito in qualsiasi momento della giornata, anche se è più popolare per la colazione
nasi lemak è comunemente servito come parte di un piatto di cibo. Gli accompagnamenti tipici includono uova sodo, cetriolo a fette, arachidi arrostiti e salsa piccante. Può anche essere servito con cibi più cordiali come il pollo, il cockle,verdure in salamoia chiamate achar e seppie. I polmoni di manzo, noti come Paru e la corsa di manzo, che è un piatto cotto in latte e spezie di cocco, sono anche comunemente serviti con nasi lemak .
Una palla di riso di cocco è l'elemento base di nasi lemak . Una volta che il riso cotto viene miscelato con latte di cocco, è condito con viti a vite, noto anche come pandan , foglie. Queste foglie non sono solo un ingrediente chiave di nasi lemak , ma una parte importante della cucina malese in generale. Possono anche essere aggiunti altri aromi come sale, zenzero e scalogno.
Ikan Bilis è la parola malese per acciughe. Il condimento che più spesso accompagna la palla di riso di cocco si chiama sambal ikan bilis . Per prepararlo, una miscela di pasta di gamberi e condimenti come peperoncini secchi e aglio sono fritti in una padella e mescolati con anelli di cipolla. Quindi zucchero, sale,e il succo di tamarindo viene mescolato. L'elemento finale è l'aggiunta di acciughe fritte.
In Malesia, nasi lemak è comunemente venduto dai venditori da stabilimenti noti come mamak bancarelle. Questi locali da pranzo possono essere qualsiasi cosa, da una stalla di fortuna a un piccolo ristorante o caffè. Sono luoghi di raccolta popolari a causa della varietà e del basso costo del cibo e delle ore operative prolungate. Molte bancarelle mamak sono più aperte, se non tutte, ore al giorno e rimangono aperti ogni giorno tranne alcune vacanze. I ristoranti prendono il loro nome dai musulmani tamil che li gestiscono in genere.