Co to jest Nasi Lemak?
Nasi Lemak to popularne malezyjskie danie, które składa się z kuli ryżu kokosowego, która często jest zwieńczona sardelami i owiniętą w liściu banana. Chociaż przepis jest najbardziej popularny w Malezji, gdzie jest uważany za danie narodowe, jest również powszechne w narodach azjatyckich, takich jak Brunei, Wyspy Riau, południowa Tajlandia, a zwłaszcza Singapur. Nasi Lemak jest często mylony z Nasi Dagang , podobnym daniem ryżu z mleka kokosowego, które jest przede wszystkim różne, ponieważ jest również przygotowywane z curry rybnej.
Wyrażenie NASI LEMAK oznacza „ryż w kremu” w malajskim. Jest popularny zarówno jako jedzenie uliczne, jak i posiłek w restauracji. Danie jest podawane o każdej porze dnia, choć jest najpopularniejsze na śniadanie
Nasi Lemak jest powszechnie podawane jako część talerza jedzenia. Typowe dodatki obejmują jajka na twardo, pokrojony ogórek, pieczone orzeszki ziemne i gorący sos. Można go również podawać z serdecznymi potrawami, takimi jak kurczak, koktaj,Called Warzywa zwane achar i mątwy. Płuca wołowe, znane jako Paru , i rozrywka wołowa, która jest naczyniem gotowanym w mleku kokosowym i przyprawom, są również powszechnie podawane z nasi lemak .
Kulka ryżu kokosowego jest podstawowym elementem Nasi Lemak . Po zmieszaniu gotowanego ryżu z mlekiem kokosowym jest doprawiony śrubopokojem, znany również jako Pandan , liście. Liście te są nie tylko kluczowym składnikiem Nasi Lemak , ale także ważną częścią malezyjskiego gotowania. Można również dodać inne smak, takie jak sól, imbir i szalotki.
ikan bilis jest malezyjskim słowem dla sardeli. Polecenie, które najczęściej towarzyszą kuli ryżowej kokosowej, nazywa się sambal ikan bilis . Aby go przygotować, mieszanka pasty z krewetkami i przyprawami, takimi jak suszone chili i czosnek, smażone jest na patelni i mieszane z pierścieniami cebuli. Następnie cukier, sól,a sok tamaryndowca jest mieszany. Ostatnim elementem jest dodanie smażonych sardeli.
W Malezji Nasi Lemak jest powszechnie sprzedawany przez dostawców z zakładów znanych jako stragany Mamak . Te miejsca jadalni mogą być od prowizorycznego stoiska po małą restaurację lub kawiarnię. Są to popularne miejsca spotkań ze względu na różnorodność i niski koszt żywności i dłuższych godzin pracy. Wiele straganów Mamak jest najbardziej otwartych, jeśli nie wszystkie, godziny dnia i pozostaje otwarte każdego dnia, z wyjątkiem niektórych wakacji. W restauracji otrzymują swoją nazwę od tamilskich muzułmanów, którzy zazwyczaj je prowadzą.