Hva er Nasi Lemak?

Nasi Lemak er en populær malaysisk rett som består av en ball kokosnøtt ris som ofte er toppet med ansjos og pakket inn i et bananblad. Selv om oppskriften er mest populær i Malaysia, hvor den anses å være en nasjonal rett, er den også vanlig i asiatiske nasjoner som Brunei, Riau -øyer, Sør -Thailand og spesielt Singapore. nasi lemak er ofte forvekslet med nasi Dagang , en lignende kokosmelk -risrett som først og fremst er annerledes fordi den også er tilberedt med fiske karri.

uttrykket nasi lemak betyr "ris i krem" på malay. Det er populært både som gatemat og som restaurantmåltid. Retten serveres når som helst på døgnet, selv om den er mest populær til frokost

nasi lemak serveres ofte som en del av en tallerken med mat. Typiske akkompagnement inkluderer hardkokte egg, skiver agurk, stekte peanøtter og varm saus. Det kan også serveres med hjerteligere mat som kylling, cockle,Syltede grønnsaker kalt achar og blekksprut. Oksekjøtt lungene, kjent som paru , og storfekjøtt, som er en tallerken tilberedt i kokosmelk og krydder, serveres også ofte med nasi lemak .

En ball av kokosnøtt ris er basiselementet i nasi lemak . Når den kokte risen er blandet med kokosmelk, er den krydret med skrupin, også kjent som pandan , blader. Disse bladene er ikke bare en viktig ingrediens i Nasi Lemak , men en viktig del av malaysisk matlaging generelt. Annen smakstilsetning som salt, ingefær og sjalottløk kan også tilsettes.

ikan bilis er det malaysiske ordet for ansjos. Toppingen som oftest følger med kokosnøtt risballen kalles sambal ikan bilis . For å tilberede den, stekes en blanding av reke pasta og krydder som tørkede chilier og hvitløk i en panne og blandes med løkringer. Deretter sukker, salt,og tamarindjuice røres inn. Det endelige elementet er tilsetningen av stekte ansjos.

I Malaysia selges Nasi Lemak ofte av leverandører fra bedrifter kjent som Mamak boder. Disse spisestedene kan være alt fra en provisorisk bås til en liten restaurant eller kafé. De er populære samlingssteder på grunn av variasjonen og lave kostnadene for maten og utvidede driftstiden. Mange Mamak boder er åpne, om ikke alle, timer på dagen og holder seg åpne hver dag bortsett fra visse høytider. Spisestedene får navnet sitt fra de tamilske muslimene som vanligvis driver dem.