Co je Nasi Lemak?

nasi lemak je populární malajské jídlo, které se skládá z koule kokosové rýže, která je často zakončena ančovinami a zabalena do banánového listu. Ačkoli je recept nejoblíbenější v Malajsii, kde se považuje za národní jídlo, je běžný také v asijských národech, jako jsou Brunej, ostrovy Riau, jižní Thajsko a zejména Singapur. nasi lemak je často zaměňován s nasi dagang , podobnou rýžovou miskou kokosového mléka, která je primárně odlišná, protože je také připravena také s rybím kari. Je populární jak jako pouliční jídlo, tak jako restaurační jídlo. Jídlo se podává kdykoli denně, i když je nejoblíbenější pro snídani

nasi lemak se běžně podává jako součást talíře potravy. Mezi typické doprovody patří vejce vařená tvrdá, nakrájená okurka, pečené arašídy a horká omáčka. Může být také podáván se srdečnějšími potravinami, jako je kuře, cockle,Nakládaná zelenina zvaná achar a sépie. Hovězí plíce, známé jako paru , a hovězí maso, což je jídlo vařené v kokosovém mléce a koření, se také běžně podávají s nasi lemakem .

Kalk kokosové rýže je základním prvkem nasi lemak . Jakmile je vařená rýže smíchána s kokosovým mlékem, je ochucena šroubovacími, známými také jako pandan , listy. Tyto listy nejsou jen klíčovou složkou Nasi Lemak , ale celkově důležitou součástí malajského vaření. Může být také přidána další aroma, jako je sůl, zázvor a šalotky.

ikan bilis je malajské slovo pro ančovičky. Hrodí, která nejčastěji doprovází kokosovou rýžovou kouli, se nazývá Sambal Ikan Bilis . K přípravě je směs krevety a koření, jako jsou sušené chilli a česnek, smažená na pánvi a smíchána s cibulovými kroužky. Pak cukr, sůl,a tamarindová šťáva se zamíchá. Konečným prvkem je přidání smažených ančoviček.

V Malajsii se nasi lemak běžně prodává prodejci ze zařízení známých jako stánky mamak . Tato jídelní místa mohou být cokoli od provizorního stánku po malou restauraci nebo kavárnu. Jsou to oblíbená místa shromažďování kvůli rozmanitosti a nízkým nákladům na jídlo a prodloužené provozní hodiny. Mnoho mamak stánků je otevřeno nejvíce, ne -li všechny, hodiny dne a zůstávají otevřeny každý den s výjimkou určitých svátků. Restaurace získají jméno od tamilských muslimů, kteří je obvykle provozují.