Hvad er Nasi Lemak?
nasi Lemak er en populær malaysisk skål, der består af en kugle med kokosnød ris, som ofte er toppet med ansjos og pakket ind i et bananblad. Selvom opskriften er mest populær i Malaysia, hvor den betragtes som en national skål, er den også almindelig i asiatiske nationer som Brunei, Riau Islands, det sydlige Thailand og især Singapore. nasi lemak forveksles ofte med nasi dagang , en lignende kokosnødmælk risfad, der primært er forskellig, fordi den også tilberedes med fiskekurry.
Udtrykket nasi lemak betyder "ris i fløde" i malays. Det er populært både som gademad og som restaurantmåltid. Fadet serveres ethvert tidspunkt på dagen, skønt den er mest populær til morgenmad
nasi lemak serveres ofte som en del af en plade med mad. Typiske akkompagnement inkluderer hårdkogte æg, skiver agurk, ristede jordnødder og varm sauce. Det kan også serveres med hjerteligere fødevarer såsom kylling, cockle,Syltede grøntsager kaldet achar og blæksprutte. Oksekød lunger, kendt som paru og oksekød, som er en skål kogt i kokosmelk og krydderier, serveres også ofte med nasi lemak .
En kugle af kokosnød ris er basiselementet i nasi lemak . Når den kogte ris er blandet med kokosnødmælk, er den krydret med skruepine, også kendt som pandan , blade. Disse blade er ikke kun en nøgleingrediens i nasi lemak , men en vigtig del af malaysisk madlavning generelt. Andre aromaer såsom salt, ingefær og skalotteløg kan også tilsættes.
ikan bilis er det malaysiske ord for ansjos. Den topping, der oftest ledsager kokosnødsrisbolden, kaldes sambal ikan bilis . For at fremstille det stegt en blanding af rejerpasta og krydderier såsom tørrede chili og hvidløg i en gryde og blandes med løgringe. Så sukker, salt,og tamarindjuice røres ind. Det sidste element er tilføjelsen af stegte ansjos.
I Malaysia sælges nasi Lemak ofte af leverandører fra virksomheder kendt som mamak boder. Disse spisesteder kan være alt fra en provisorisk bås til en lille restaurant eller café. De er populære samlingssteder på grund af variation og lave omkostninger ved fødevarer og forlængede driftstid. Mange mamak boder er åbne mest, hvis ikke alle, timer på dagen og forbliver åbne hver dag undtagen for visse ferier. Spiserne får deres navn fra de tamilske muslimer, der typisk kører dem.