Cos'è lo sciroppo di zenzero?
Considerato una sorta di cibo gourmet, lo sciroppo di zenzero è un tipo di sciroppo a base di radice e zucchero allo zenzero. Facile da fare a casa, può anche essere trovato in molti negozi di alimentari e specialità. Lo sciroppo di zenzero in un sostituto inventivo, più complesso, dello sciroppo di pancake, oltre ad essere utile come glassa, un aroma per tè e bevande alcoliche, un topping di gelato e per fare la birra allo zenzero fatto in casa.
lo sciroppo di zenzero è fatto con solo tre ingredienti: acqua, zucchero e radice di zenzero fresco. Occasionalmente una ricetta potrebbe richiedere anche il succo di lime o la buccia di lime grattugiata, ma questo è raro. Lo zucchero è di solito semplice zucchero granulato bianco, ma alcune ricette suggeriscono l'uso di zucchero di canna. La radice di zenzero, nativa dell'Asia e utilizzata in molti piatti asiatici, può essere trovata nella sezione Produce della maggior parte dei negozi di alimentari. È una radice abbronzata leggera, con una pelle ruvida e un sapore piccante-dolce.
La pelle della radice deve essere rimossa prima che venga utilizzato lo zenzero. Usando il bordo di un cucchiaio per sbucciare ilLa pelle è il metodo di rimozione più semplice. Una volta rimossa la pelle, lo zenzero deve essere tagliato a pezzi. Le ricette variano sulle dimensioni dei pezzi da utilizzare. Alcuni suggeriscono grandi pezzi, alcuni consigliano di tagliare finemente la radice e altri preferiscono usare un frullatore. Più piccoli sono tagliati più la superficie è esposta per lo sciroppo per assorbire il sapore dello zenzero.
Una volta tagliato lo zenzero, lo zucchero e l'acqua vengono bolliti in una padella fino a quando lo zucchero non si dissolve. Quindi viene aggiunto lo zenzero e il calore viene ridotto. La miscela può cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Per un sapore più forte e più piccante, permettendo alla miscela di sedersi durante la notte. In caso contrario, quando il cuocere a fuoco lento è completo, la miscela può raffreddare, lo zenzero viene rimosso e il liquido è teso. Lo sciroppo può quindi essere conservato in frigorifero fino all'uso.
Lo zenzero candito può essere fatto anche quando si prepara lo sciroppo di zenzero a casa. Se gin canditoÈ desiderato GER, la radice deve essere tagliata in cubi da 1 pollice (2,54 cm) o fette sottili. La miscela dovrebbe essere lasciata sobbollire per due ore per assicurarsi che lo zenzero sia ammorbidito. Una volta sobbollire, lo zenzero viene rimosso, posto in una padella con zucchero e gettato per ricoprire. Quindi, i cubi possono asciugarsi durante la notte. Un altro uso dello sciroppo di zenzero è mescolare lo sciroppo con l'acqua di Seltzer per produrre una birra allo zenzero fatta in casa.