Cos'è lo sciroppo d'oro?
Lo sciroppo d'oro è un dolcificante popolare nel Regno Unito, che ricorda il miele nell'aspetto, sebbene più simile allo sciroppo di mais nella sua capacità di versare. A volte è chiamato Treacle leggero ed è un ingrediente essenziale nel famoso dessert del Regno Unito, crostata di melacle. Questo sciroppo può anche essere usato come condimento per cereali caldi o per pancake.
Il succo di canna da zucchero è evaporato per produrre il sapore e la consistenza di questo sciroppo. Alcuni lo chiamano pazzesco di sapore e molti lodano il suo colore giallo chiaro. Spesso le persone sentono che è più dolce dello zucchero. Usarlo come sostituto dello zucchero dovrebbe significare usare una quantità minore.
A differenza della forma cristallizzata di zucchero da tavola, lo sciroppo dorato è composto principalmente da saccarosio, fruttosio e glucosio. Ciò rende facile da conservare senza preoccuparsi che le improvvise temperature fredde in casa causano durezza o cristallizzazione dello sciroppo.
Gli Stati Uniti non hanno un marchio di sciroppo d'oro, sebbene a volte e lo sciroppo di mais possano essere miscelati per fare un acero artificialesciroppo. Molto spesso, si devono ottenere marchi dal Regno Unito o dall'Australia per corrispondenza o ordine Internet. I negozi alimentari internazionali possono portarlo e può essere la migliore scommessa per trovarlo vicino a casa.
In Gran Bretagna, Tate e Lyle mercati lo sciroppo d'oro più popolare sotto il nome Tate. A differenza dello sciroppo di mais, di solito viene venduto in lattine o in barattoli che assomigliano a grandi barattoli di gelatina. Tende a non essere disponibile in formato bottiglia come la maggior parte dei marchi di sciroppo di mais si trovano negli Stati Uniti.
Se un cuoco non può ottenere sciroppo d'oro, può sostituire il miele o lo sciroppo di mais nelle ricette che lo richiedono. Questo produrrà un gusto in qualche modo diverso e manca il sapore caratteristico, ma consentirà comunque di andare avanti con alcune ricette del Regno Unito.