Co to jest złoty syrop?

Złoty syrop jest popularnym słodzikiem w Wielkiej Brytanii, przypominającym miód z wyglądu, choć bardziej podobny do syropu kukurydzianego w jego zdolnościach nalewania. Czasami nazywa się to światłem i jest niezbędnym składnikiem popularnego deseru w Wielkiej Brytanii, tartą Treacle. Ten syrop może być również używany jako polewa do gorących płatków lub naleśników.

Sok z trzciny cukrowej jest odparowany, aby uzyskać smak i konsystencję tego syropu. Niektórzy nazywają to orzechowym smakiem, a wielu chwali jego jasnożółty kolor. Często ludzie czują, że jest słodszy niż cukier. Używanie go jako substytutu cukru powinno oznaczać stosowanie mniejszej ilości.

W przeciwieństwie do krystalizowanej postaci cukru stołowego, złoty syrop składa się przede wszystkim z sacharozy, fruktozy i glukozy. Ułatwia to przechowywanie bez martwienia się, że nagłe niskie temperatury w domu spowodują twardość lub krystalizację syropu.

USA nie mają marki złotego syropu, choć czasami IT i syropu kukurydzianego mogą być mieszane, aby stworzyć sztuczny klonsyrop. Najczęściej trzeba zdobyć marki z Wielkiej Brytanii lub Australii za wysyłką lub zamówieniem internetowym. Międzynarodowe sklepy z żywnością mogą go nosić i mogą być najlepszym zakładem, aby znaleźć go blisko domu.

W Wielkiej Brytanii Tate i Lyle sprzedaje najpopularniejszy złoty syrop pod nazwą Tate's. W przeciwieństwie do syropu kukurydzianego, jest zwykle sprzedawany w puszkach lub w słoikach przypominających duże galaretki. Zwykle nie jest dostępny w formacie butelki, jak większość marek syropu kukurydzianego znajduje się w USA.

Jeśli kucharz nie może uzyskać złotego syropu, może zastąpić miód lub syrop kukurydziany w wymagających przepisów. Spowoduje to nieco inny smak i brakuje charakterystycznego smaku, ale nadal pozwoli iść naprzód z niektórymi przepisami w Wielkiej Brytanii.