Vad är gyllene sirap?

Gyllene sirap är ett populärt sötningsmedel i Storbritannien, som liknar honung i utseende, men mer lik majs sirap i dess hällförmåga. Det kallas ibland lätt treacle och är en viktig ingrediens i den populära Storbritanniens efterrätt, Treacle Tart. Denna sirap kan också användas som en toppning för varm spannmål eller för pannkakor.

sockerrörsaft förångas för att producera smaken och strukturen i denna sirap. Vissa kallar det nötigt i smak, och många berömmer dess ljusgula färg. Ofta känner människor att det är sötare än socker. Att använda det som sockerersättare bör innebära att man använder en mindre mängd.

Till skillnad från den kristalliserade formen av bordsocker, är gyllene sirap främst sammansatt av sackaros, fruktos och glukos. Detta gör det enkelt att lagra utan att oroa sig för att plötsliga kalla temperaturer i huset kommer att orsaka hårdhet eller kristallisation av sirapen.

USA har inte ett märke av gyllene sirap, men ibland kan det och majssirap blandas för att göra konstgjord lönnsirap. Oftast måste man få varumärken från Storbritannien eller Australien via postorder eller internetorder. Internationella livsmedelsbutiker kan bära det och kan vara det bästa alternativet för att hitta det nära hemmet.

I Storbritannien marknadsför Tate och Lyle den mest populära gyllene sirapen under namnet Tate's. Till skillnad från majssirap säljs det vanligtvis i burkar eller i burkar som liknar stora geléburkar. Det tenderar att inte vara tillgängligt i flaskformatet som de flesta varumärken i majssirap finns i USA.

Om en kock inte kan få gyllene sirap kan han eller hon ersätta honung eller majssirap i recept som kräver det. Detta kommer att ge en något annorlunda smak och saknar den karakteristiska smaken, men kommer fortfarande att göra det möjligt för en att gå framåt med vissa brittiska recept.