Cos'è il manzo nutrito con erba?

Il manzo nutrito con erba è carne che è stata allevata con una dieta di erbe, piuttosto che cereali e una varietà di sottoprodotti dell'industria alimentare. Ad un certo punto della storia americana, tutto il manzo è stato nutrito con l'erba, perché gli agricoltori hanno semplicemente liberato il bestiame sulle praterie, raccogliendole periodicamente per massacro e trasformazione. Tuttavia, gli agricoltori di bestiame hanno appreso che mantenendo le mucche nelle operazioni di alimentazione degli animali concentrati (CAFO), potevano rapidamente sollevare bovini alla maturità su un feedlot. A causa delle spese più elevate per aumentare, la carne bovina alimentata all'erba occupa un mercato di nicchia nella maggior parte degli Stati Uniti, sebbene un numero crescente di consumatori si stia trasformando in carne bovina nutrita con erba perché credono che abbia vantaggi rispetto al manzo convenzionale.

La dieta normale di una mucca è l'erba. Le mucche e altri ruminanti hanno evoluto sistemi digestivi complessi per trasformare erbe e roughi in cibo e quando i materiali come il mais vengono introdotti nella loro dieta, le mucche subiscono spesso disturbi intestinali e unSquilibrio acido che può essere un terreno fertile per i batteri potenzialmente pericolosi per l'uomo. Tuttavia, il mais favorisce rapidamente una mucca, quindi il costo del trattamento dei problemi intestinali è bilanciato dal fatto che la mucca è pronta a massacrare in un minimo di 18 mesi. A causa della dieta insolita dei bovini da feedlot, alle mucche vengono dati antibiotici per combattere le infezioni, una pratica di cui i funzionari della sanità pubblica sono preoccupati. Tuttavia, il costo relativamente basso per la raccolta di bovini da feedlot lo rende molto attraente per la maggior parte degli allevatori.

Il manzo nutrito con erba viene sollevato in modo libero e ruotato periodicamente da pascoli al pascolo per consentire al recupero dell'erba. Gli agricoltori che allevano la carne bovina nutrita in erba devono effettivamente investire più tempo nella qualità del pascolo rispetto al bestiame, per garantire che l'erba fornisca la migliore alimentazione possibile. La capacità di vagare liberamente, il che è naturale, è LeSS stressante per il bestiame che per un ambiente CAFO, e anche migliore per l'ambiente in generale, poiché il letame è sparso attraverso una grande fascia di terra, piuttosto che essere concentrata in una laguna di liquami. Gli agricoltori responsabili sono anche attenti a dove vagano le loro mucche, per garantire che non disturbino delicati ecosistemi suscitando il fango nei fiumi e nei ruscelli e rompendo le loro sponde, minacciando la vita acquatica.

Poiché il manzo nutrito con erba è più grande al momento del massacro, la carne ha una consistenza diversa rispetto alla carne di manzo. Tende ad essere più snello, e anche un po 'più muscoloso; Ci vuole lavoro per imparare a cucinare bene il manzo nutrito con erba, ma alcuni consumatori pensano che valga la pena. L'analisi nutrizionale della carne ha dimostrato che è più elevato negli acidi grassi omega 3, così come le vitamine A ed E. in aggiunta, poiché la carne di manzo alimentata in erba non viene mai alimentato sottoprodotti sugli animali, il rischio di malattie della mucca pazza è molto bassa, a meno che una mucca non sia stata infettata prima che si unisca alla mandria. Fed erbaEF è spesso disponibile direttamente dall'agricoltore, consentendo ai consumatori di vedere dove viene sollevata la loro carne e anche i negozi di alimentari speciali la trasportano. Quando cerchi il manzo nutrito con erba, fai attenzione all'etichettatura ingannevole come "manzo finito erba", che non è stato alimentato in erba in tutto.