Wat is gras gevoed rundvlees?
Grass-gevoed rundvlees is rundvlees dat is verhoogd op een dieet van grassen, in plaats van granen en een verscheidenheid aan bijproducten in de voedingsindustrie. Op een bepaald moment in de Amerikaanse geschiedenis was al het rundvlees met gras gevoed, omdat boeren hun vee gewoon losdraaien op de graslanden en ze periodiek verzamelden voor slachting en verwerking. Vee -boeren hebben echter geleerd dat door koeien in geconcentreerde diervoedingsoperaties (CAFO's) te houden, ze snel runderen konden verhogen tot volwassenheid op een feedlot. Vanwege de hogere kosten om te verhogen, beslaat het met gras gevoed rundvlees een nichemarkt in de meeste van de Verenigde Staten, hoewel een groeiend aantal consumenten zich wenden tot grasgevoerd rundvlees omdat ze geloven dat het voordelen heeft ten opzichte van conventioneel gekweekt rundvlees.
Het normale dieet van een koe is gras. Koeien en andere herkauwers hebben complexe spijsverteringssystemen ontwikkeld om van gras en ruwvoer in voedsel te veranderen, en wanneer materialen zoals maïs in hun dieet worden geïntroduceerd, lijden de koeien vaak van de darm van streek en eenZure onbalans die een broedplaats kan zijn voor bacteriën die potentieel gevaarlijk zijn voor mensen. Maïs maakt echter snel een koe op, dus de kosten voor het behandelen van de darmproblemen worden in evenwicht gebracht door het feit dat de koe klaar is om binnen 18 maanden te slachten. Vanwege het ongebruikelijke dieet van voedervee krijgen de koeien antibiotica om infecties te bestrijden, een praktijk waartoe volksgezondheidsambtenaren zich zorgen maken. De relatief lage kosten van het verhogen van Feedlot -vee maken het echter zeer aantrekkelijk voor de meeste veehouders.
Grass-gevoed rundvlees wordt op een vrije uitloop van de mode verhoogd en periodiek geroteerd van weide tot weide om het gras te laten herstellen. Boeren die met gras gevoed rundvlees opvoeden, moeten daadwerkelijk meer tijd investeren in de kwaliteit van de wei dan het vee, om ervoor te zorgen dat het gras de best mogelijke voeding biedt. Het vermogen om vrij rond te zwerven, wat natuurlijk is, is leSS stressvol voor het vee dan een CAFO -omgeving, en ook beter voor het milieu in het algemeen, omdat de mest zich verspreidt over een groot stuk land, in plaats van geconcentreerd te worden in een rioleringslagune. Verantwoordelijke boeren zijn ook voorzichtig met waar hun koeien zwerven, om ervoor te zorgen dat ze geen delicate ecosystemen verstoren door de modder in rivieren en beken op te wekken en hun oevers af te breken, het waterleven te bedreigen.
Omdat grasgevoerd rundvlees ouder is op het moment van slachting, heeft het vlees een andere textuur dan feedlot-rundvlees. Het is meestal slanker, en ook iets meer gespierd; Er is werk voor nodig om te leren hoe ze met gras gevoed rundvlees goed kunnen koken, maar sommige consumenten denken dat het de moeite waard is. Voedingsanalyse van het vlees heeft aangetoond dat het hoger is in omega 3-vetzuren, evenals vitamine A en E. Bovendien, omdat grasgevoerd rundvlees nooit gevoed met dieren wordt gevoed, is het risico op gekke koeienziekte erg laag, tenzij een koe was geïnfecteerd voordat het bij de kudde kwam. Gras gevoed beEF is vaak rechtstreeks verkrijgbaar bij de boer, waardoor consumenten kunnen zien waar hun vlees wordt verhoogd, en speciale supermarkten dragen het ook. Wanneer u op zoek bent naar gras gevoed rundvlees, moet u voorzichtig zijn met misleidende etikettering, zoals 'gras voltooid rundvlees', dat niet volledig met gras is gevoed.