Hva er gressmatet storfekjøtt?

gressmatet storfekjøtt er storfekjøtt som er blitt oppdratt på en diett med gress, snarere enn korn og en rekke matindustriens biprodukter. På et tidspunkt i amerikansk historie var alt storfekjøtt gressmatet, fordi bønder ganske enkelt slo storfe løs på gressmarkene, og med jevne mellomrom samlet dem for slakting og prosessering. Imidlertid lærte storfebønder at ved å holde kyr i konsentrert dyrefôringsoperasjoner (CAFOS), kunne de raskt heve storfe til modenhet på en fôrlot. På grunn av den høyere kostnaden for å øke, okkuperer gressmatet storfekjøtt et nisjemarked i det meste av USA, selv om et økende antall forbrukere vender seg til gressmatet storfekjøtt fordi de mener det har fordeler i forhold til konvensjonelt oppdretts storfekjøtt.

det normale kostholdet til en ku er gress. Kyr og andre drøvtyggere har utviklet komplekse fordøyelsessystemer for å gjøre gress og grovfôr til mat, og når materialer som mais blir introdusert i kostholdet sitt, lider kyrne ofte tarmopprør og enSyreubalanse som kan være en grobunn for bakterier som potensielt er farlige for mennesker. Imidlertid fetter mais en ku raskt, så kostnadene for å behandle tarmproblemene blir balansert av det faktum at kua er klar til å slakte på så lite som 18 måneder. På grunn av det uvanlige kostholdet til fôrkatt, får kyrne antibiotika for å bekjempe infeksjon, en praksis som folkehelsetjenestemenn er bekymret for. Imidlertid gjør de relativt lave kostnadene ved å heve fôrlot storfe det veldig tiltalende for de fleste ranchers.

gressmatet storfekjøtt blir hevet på en fritt rekkevidde, og roteres med jevne mellomrom fra beite til beite for å la gresset komme seg. Bønder som hever gressmatet storfekjøtt, må faktisk investere mer tid i kvaliteten på beite enn storfe, for å sikre at gresset gir best mulig ernæring. Evnen til å streife fritt, som er naturlig, er LeSS stressende for storfe enn et CAFO -miljø, og også bedre for miljøet generelt, ettersom husdyrgjødselen er spredt over et stort land i stedet, i stedet for å bli konsentrert i en kloakklagune. Ansvarlige bønder er også forsiktige med hvor kyrne deres streifer rundt, for å sikre at de ikke forstyrrer delikate økosystemer ved å røre opp gjørmen i elver og bekker og bryte ned bankene sine, true vannlevende liv.

Fordi gressmatet storfekjøtt er eldre på slaktingstidspunktet, har kjøttet en annen tekstur enn fôrbiff. Det har en tendens til å være slankere, og også noe mer muskuløst; Det krever arbeid for å lære å koke gressmatet storfekjøtt godt, men noen forbrukere synes det er verdt innsatsen. Ernæringsanalyse av kjøttet har vist at det er høyere i Omega 3-fettsyrer, så vel som vitamin A og E. I tillegg, fordi biprodukter fra gressmatet aldri blir matet dyr, er risikoen for gal kumsykdom veldig lav, med mindre en ku ble smittet før den ble med i flokken. Gressmatet væreEF er ofte tilgjengelig direkte fra bonden, slik at forbrukerne kan se hvor kjøttet deres blir oppdratt, og dagligvarebutikker har det også. Når du oppsøker gressmatet storfekjøtt, må du være forsiktig med villedende merking som "gress ferdig storfekjøtt", som ikke har blitt gressmatet i sin helhet.