Co to jest wołowina karmiona trawą?

Wołowina karmiona trawą to wołowina, która została wychowana na diecie traw, a nie ziaren i różnych produktów ubocznych w branży spożywczej. W pewnym momencie w historii Ameryki całą wołowinę karmiono trawą, ponieważ rolnicy po prostu rozluźniają swoje bydło na użytki zielone, okresowo zbierając je do uboju i przetwarzania. Jednak hodowcy bydła dowiedzieli się, że utrzymując krowy w skoncentrowanych operacjach karmienia zwierząt (CAFO), mogą szybko podnieść bydło do dojrzałości na paszę. Ze względu na wyższy koszt do podniesienia wołowina karmiona trawą zajmuje niszowy rynek w większości Stanów Zjednoczonych, chociaż coraz większa liczba konsumentów zwraca się do wołowiny karmionej trawą, ponieważ uważają, że ma to zalety w stosunku do konwencjonalnie hodowanej wołowiny.

Normalna dieta krowy to trawa. Krowy i inne przeżuwacze rozwinęły złożone układy trawienne, aby przekształcić trawy i szorstki w żywność, a gdy materiały takie jak kukurydza są wprowadzane do ich diety, krowy często cierpią na zdenerwowanie jelit iNierównowaga kwasu, która może być hodowlaną dla bakterii, które są potencjalnie niebezpieczne dla ludzi. Jednak kukurydza szybko podbija krową, więc koszt leczenia problemów jelitowych jest zrównoważony faktem, że krowa jest gotowa zamordować w ciągu zaledwie 18 miesięcy. Ze względu na niezwykłą dietę bydła paszowego, krowy otrzymują antybiotyki w celu zwalczania infekcji, praktyki, o którą martwią się urzędnicy ds. Zdrowia publicznego. Jednak stosunkowo niski koszt hodowli bydła paszowego sprawia, że ​​jest bardzo atrakcyjne dla większości ranczerów.

Wołowina karmiona trawą jest hodowana w swobodnym rozmiarze i okresowo obracana z pastwiska na pastwisko, aby umożliwić odzyskanie trawy. Rolnicy, którzy podnoszą wołowinę karmioną trawą, muszą faktycznie zainwestować więcej czasu na jakość pastwiska niż bydło, aby upewnić się, że trawa zapewnia najlepsze możliwe odżywianie. Zdolność do swobodnego wędrowania, co jest naturalneSS stresujące dla bydła niż środowisko CAFO, a także lepsze dla środowiska w ogóle, ponieważ obornik jest rozłożony na dużym pokosie ziemi, a nie skoncentrowany w lagunie ścieków. Odpowiedzialni rolnicy uważają również, gdzie wędrują ich krowy, aby upewnić się, że nie zakłócają delikatnych ekosystemów, mieszając błoto w rzekach i strumieniach i rozbijając ich banki, grożąc życiem wodnym.

Ponieważ wołowina karmiona trawą jest starsza w momencie uboju, mięso ma inną konsystencję niż wołowina Feedlot. Jest zwykle szczuplejszy, a także nieco bardziej muskularny; Praca wymaga pracy, jak dobrze gotować wołowinę karmioną trawą, ale niektórzy konsumenci uważają, że jest to warte wysiłku. Analiza żywieniowa mięsa wykazała, że ​​jest ono wyższe w kwasach tłuszczowych Omega 3, a także w witaminach A i E. Ponadto, ponieważ wołowina karmiona trawą nigdy nie jest karmiona produktami ubocznymi zwierząt, ryzyko choroby szalonej krowy jest bardzo niskie, chyba że krowa została zainfekowana, zanim połączyła ją stada. Bądź karmiony trawąEF jest często dostępny bezpośrednio od rolnika, umożliwiając konsumentom zobaczenie, gdzie hodowane jest ich mięso, a także specjalne sklepy spożywcze. Szukając wołowiny karmionej trawą, uważaj na zwodnicze etykietowanie, takie jak „trawa gotowa wołowina”, która nie była karmiona trawą.