Cos'è la baklava greca?
Baklava greco è un dessert densamente a strati che è realizzato con impasto molto sottile chiamato FILO, oltre a noci e sciroppo di miele. Si ritiene che questo dessert abbia avuto origine in Asia centrale o Turchia. Alcuni storici suggeriscono radici in Mesopotamia, ma la maggior parte delle prove indica l'Asia centrale. La baklava greca originariamente era una delicatezza preparata per la regalità e il ricco.
impasto filo sottile, noci e sciroppo di miele zuccherato costituiscono gli ingredienti di base per la baklava greca. Filo è un impasto azzimo sottile come la carta tissutale ed è realizzato in farina e acqua, e appare frequentemente in cucina greca e mediorientale. Il nome dell'impasto proviene da phyllo , la parola greca per "foglia". Filo è spesso disponibile nei supermercati, a seconda della loro posizione, ma un cuoco esperto può creare con cura i fogli sottili usando un rullo lungo sull'impasto preparato e allungandolo fino a raggiungere la magrezza desiderata. Lui o lei aggiunge farina all'impasto mentre lavoraper evitare di strappare.
Baklava greco differisce dalle altre versioni perché tradizionalmente presenta solo noci. Altre variazioni presentano pistacchi, mandorle e altri ingredienti, come bacche. La salsa al miele in genere è composta da una miscela di zucchero, miele, acqua, una sorta di agrumi o scorza e spezie.
Una cuoca che produce Baklava greca inizia facendo il proprio filo o acquistandolo. Lui o lei deve lavorare rapidamente quando si usa Filo, perché è estremamente fragile quando è asciutto. L'impasto è srotolato e un tessuto umido o un tovagliolo è messo in cima alla pila di lenzuola immediatamente prima dell'uso. Le noci possono essere tostate e sono in genere tritate finemente e forse mescolate con spezie come cannella e chiodi di garofano. Circa otto fogli di filo sono spazzolati individualmente con burro e si mettono l'uno all'altro in una teglia unta.
The Cook Subons Un ciuffo di noci sul primo stack di FSheets ILO, lo spargi, quindi strati per altri cinque a sette fogli Filo, a seconda del gusto. Ogni foglio Filo è imburrato individualmente. Il cuoco continua a alternare diversi strati di filo spazzolato con la miscela di noce. Il dessert è sormontato da uno strato finale di filo e cotto per circa un'ora, fino a quando la baklava è dorata e traballante.
Baklava greco in genere viene tagliata in forme triangolari o diamantato, mentre in altri paesi possono essere utilizzati tubi lunghi. Gli ingredienti di sciroppo vengono cotti in una casseruola per 10-15 minuti, quindi raffreddati e versati su baklava calda o versati caldi su baklava raffreddata. Il dessert viene in genere servito a temperatura ambiente dopo che la salsa è stata impostata sull'impasto e il ripieno.