O que é Baklava grego?
A baklava grega é uma sobremesa densamente em camadas que é feita de massa muito fina chamada filo, além de nozes e xarope de mel. Acredita -se que essa sobremesa tenha se originado na Ásia Central ou na Turquia. Alguns historiadores sugerem raízes na Mesopotâmia, mas a maioria das evidências aponta para a Ásia Central. A baklava grega originalmente era uma iguaria preparada para a realeza e os ricos. O Filo é uma massa sem fermento que é tão fina quanto papel de seda e é feita de farinha e água, e aparece com frequência na cozinha grega e do Oriente Médio. O nome da massa vem de Phyllo , a palavra grega para "folha". O Filo geralmente está disponível nos supermercados, dependendo da localização, mas um cozinheiro experiente pode criar cuidadosamente as folhas finas usando um rolo longo na massa preparada e esticando -a até atingir a magreza desejada. Ele ou ela adiciona farinha à massa enquanto trabalhaPara impedir que ele rasgue. Outras variações apresentam pistache, amêndoas e outros ingredientes, como bagas. O molho de mel normalmente é feito de uma mistura de açúcar, mel, água, algum tipo de frutas cítricas ou raspas e especiarias.
Um cozinheiro que faz Baklava grego começa fazendo seu próprio filo ou comprando -o. Ele ou ela deve trabalhar rapidamente ao usar o Filo, porque é extremamente quebradiço quando seco. A massa está desenrolada e um pano úmido ou guardanapo é colocado no topo da pilha de folhas imediatamente antes do uso. As nozes podem ser torradas e geralmente são picadas e talvez misturadas com especiarias como canela e cravo. Cerca de oito folhas de filo são escovadas individualmente com manteiga e colocadas no topo da outra em uma assadeira untada.
O cozinheiro coloca um pedaço de mixagem de nogueira sobre a primeira pilha de fOU lençóis, espalhe -o e depois coloca mais cinco a sete folhas de filo, dependendo do sabor. Cada folha de filo é com manteiga individualmente. O cozinheiro continua a alternar várias camadas de filo escovado com a mistura de nozes. A sobremesa é coberta com uma camada final de filo e assada por mais ou menos uma hora, até que o baklava seja dourado e escamosa.
A baklava grega normalmente é cortada em formas de triângulo ou diamante, enquanto em outros países podem ser usados tubos longos. Os ingredientes de xarope são cozidos em uma panela por 10 a 15 minutos, depois resfriados e derramados sobre a baklava quente ou derramados quentes sobre a baklava resfriada. A sobremesa normalmente é servida à temperatura ambiente depois que o molho é colocado na massa e enchimento.