그리스 바클 라바는 무엇입니까?

그리스 바클 라바는 견과류와 꿀 시럽 외에 필로 (Filo)라고 불리는 매우 얇은 반죽으로 만들어진 밀도가 높은 디저트입니다. 이 디저트는 중앙 아시아 또는 터키에서 시작된 것으로 여겨집니다. 일부 역사가들은 메소포타미아의 뿌리를 제안하지만 대부분의 증거는 중앙 아시아를 지적합니다. 그리스 바클 라바는 원래 로열티와 부유 한 진미였습니다.

종이 얇은 필로 반죽, 호두 및 설탕 꿀 시럽은 그리스 바클 라바의 기본 성분을 구성합니다. Filo는 티슈 페이퍼만큼 얇고 밀가루와 물로 만들어지는 비 투기 반죽이며 그리스와 중동 요리에서 자주 나타납니다. 반죽의 이름은 "잎"의 그리스어 인 phyllo 에서 유래했습니다. Filo는 종종 위치에 따라 슈퍼마켓에서 구입할 수 있지만 숙련 된 요리사는 준비된 반죽에 긴 롤러를 사용하여 원하는 얇은 얇음에 도달 할 때까지 스트레칭하여 얇은 시트를 조심스럽게 만들 수 있습니다. 그는 일하는 동안 반죽에 밀가루를 추가합니다.

그리스 바클 라바는 전통적으로 호두 만 특징이기 때문에 다른 버전과 다릅니다. 다른 변형에는 피스타치오, 아몬드 및 딸기와 같은 다른 성분이 있습니다. 꿀 소스는 일반적으로 설탕, 꿀, 물, 일종의 감귤류 과일 또는 풍미와 향신료의 혼합물로 만들어집니다.

그리스 바클 라바를 만드는 요리사는 자신의 필로를 만들거나 구매하는 것으로 시작합니다. 필로를 사용할 때는 빨리 작업해야합니다. 건조시 매우 부서지기 때문입니다. 반죽은 풀리지 않고 젖은 천이나 냅킨이 사용 직전에 시트 스택 위에 놓여 있습니다. 호두는 토스트 될 수 있으며 일반적으로 잘게 잘리고 아마도 계피와 정향과 같은 향신료와 혼합 될 수 있습니다. 약 8 장의 필로는 버터로 개별적으로 닦고 기름칠 베이킹 팬에 서로 꼭대기에 놓습니다.

요리사는 F의 첫 번째 스택 위에 호두 믹스 덩어리를 뿌립니다.Ilo 시트, 그것을 펼친 다음 맛에 따라 5 ~ 7 개의 필로 시트를 더 겹칩니다. 각 필로 시트는 개별적으로 버터입니다. 요리사는 호두 혼합물로 여러 층의 브러시 된 필로를 번갈아 가며 계속합니다. 디저트에는 바클 라바가 황금빛 갈색이고 벗겨 질 때까지 디저트에는 필로의 최종 층이 있고 1 시간 정도 구워 져 있습니다.

그리스 바클 라바는 일반적으로 삼각형 또는 다이아몬드 모양으로 자르고 다른 국가에서는 긴 튜브가 사용될 수 있습니다. 시럽 성분은 냄비에 10-15 분 동안 요리 한 다음, 냉각 된 바클라바 위에 냉각 시키거나 냉각 된 바클 라바 위에 뜨겁게 쏟아졌습니다. 디저트는 일반적으로 소스가 반죽과 충전으로 설정된 후 실온에서 제공됩니다.