Co je řecká baklava?

Řecká baklava je hustě vrstvený dezert, který se vyrábí z velmi tenkého těsta zvaného filo, kromě ořechů a medového sirupu. Předpokládá se, že tento dezert vznikl ve střední Asii nebo Turecku. Někteří historici navrhují kořeny v Mezopotámii, ale většina důkazů ukazuje na střední Asii. Řecká Baklava byla původně pochoutkou připravenou pro královskou hodnost a bohaté. Filo je nekvašené těsto, které je stejně tenké jako hedvábný papír a je vyrobeno z mouky a vody, a často se objevuje v řecké a středním východě. Jméno těsta pochází z phyllo , řeckého slova pro „list“. Filo je často k dispozici v supermarketech v závislosti na jejich poloze, ale zkušený kuchař může pečlivě vytvořit tenké listy pomocí dlouhého válce na připraveném těle a natažením, dokud nedosáhne požadované tenkosti. Při práci přidává mouku do těstaAby nedošlo k roztržení. Jiné variace mají pistácie, mandle a další ingredience, jako jsou bobule. Medová omáčka se obvykle vyrábí ze směsi cukru, medu, vody, nějakého citrusového ovoce nebo nadšení a koření.

kuchař, který vyrábí řeckou baklavu, začíná tím, že si vytvoří vlastní filo nebo si ho koupí. Při používání Filo musí rychle pracovat, protože je velmi křehký, když je suchý. Těsto je rozbaleno a na vrchol stohu listů je umístěn vlhký hadřík nebo ubrousek. Ořechy mohou být opékané a jsou obvykle jemně nasekané a možná smíchány s kořením, jako je skořice a hřebíček. Asi osm listů Filo je individuálně kartáčováno máslem a navzájem se postaví na namazanou pekařskou pánev.

Cook lžíce shluku mixu ořechu přes první hromadu FILO listy, rozprostřete je, pak vrstvy dalších pět až sedm listů Filo v závislosti na chuti. Každý list Filo je individuálně máslový. Kuchař stále střídá několik vrstev kartáčovaného filo se směsí ořechového ořechu. Dezert je zakončen poslední vrstvou Filo a pečený asi hodinu, dokud nebude Baklava zlatohnědá a šupinatá.

řecká baklava se obvykle nakrájí na trojúhelník nebo diamantové tvary, zatímco v jiných zemích lze použít dlouhé trubice. Složky sirupu se vaří v pánvi po dobu 10-15 minut, pak buď ochlazují a nalijí horkou baklavu, nebo se nalijí na chlazenou baklavu. Dezert se obvykle podává při pokojové teplotě poté, co se omáčka zasadí do těsta a plnění.