Jaké jsou nejlepší tipy pro pražení dýní?

dýně obsahují množství živin, včetně vitamínu A, beta karotenu a spousty vlákniny. Také dobře fungují v mnoha slaných a sladkých aplikacích - od kořeněných dýňových polévek s mořskými plody až po klasický dýňový koláč. Někteří kuchaři jsou spokojeni s konzervovaným dýňovým pyré, ale jiní dávají přednost tomu, aby jejich pyré vyráběli od nuly, počínaje pečením dýní. Při pečení dýní si musí kuchaři obvykle vybrat správnou rozmanitost dýně pro pečení, vložte ji do správné pekáče a nechat ji pečit do trouby. Stejně jako mnoho squasheů tvrdé skořápky vyžadují pečení dýní čas a trpělivost.

Prvním tipem pro pražení dýní je obvykle zvolit správný druh. Dýně na cukr jsou často rozmanitostí volby, protože mnoho z nich je sladší a hustší než jiné typy. Při výběru cukrové dýně by si kuchaři měli prohlédnout modřiny, kašovité skvrny a díry. Tyto věci mohou naznačovat dýně blízko kazení. Dobrá dýně má obvykle střední až temnou orangE maso, které je tvrdé a zní duté, když na něj někdo klepe. Tmavší pokožka obvykle naznačuje lépe chutná maso.

Mytí dýně před pečením je také důležité. Tím se odstraní nečistoty, pesticidy a oleje z kůry a zabrání těmto látkám, aby se během procesu pražení vstoupily do masa. Jakmile je kuchař, měl by kuchař obvykle řezat dýně na polovinu svisle a semena seškrábl lžičkou. Kuchař může semena zachránit pro jiné aplikace nebo je zlikvidovat.

Správná pekárna pro pečené dýně obvykle zahrnují keramické, skleněné a kovové listy sušenek. Všechny tyto druhy pečení se obvykle zahřívají pomalu, což umožňuje masu v dýně peče a postupně zjemňuje místo toho, aby se na vnější straně spaloval a zůstal na vnitřní straně syrové. Někteří kuchaři rádi přidávají asi 1 palec (asi 2 cm) vody na dno pekáče před PlaCing dýňové poloviny v nich, nakrájejte na stranu.

Většina dýní dobře peče při asi 350 ° F (asi 176 ° C) asi hodinu. Nastavení časovače po dobu pouhých 40 minut na začátku vaření může umožnit kuchaři zkontrolovat dýně vidličkou, aby zjistil, zda je kůra něžná. Když vidlička vklouzne do kůže bez odporu, dýně se peče po celou cestu. Trpělivost během pražení může být velmi důležitá. Kuchaři by se měli vyhnout nahlédnutí do dýně nebo kontrolovat kůru, než bude čas nahoře. To uvolňuje teplo z trouby a může zabránit správnému pečení dýně.