Co je Palatschinke?

Palatschinke je typ palačinky pocházející z Rakouska, který se populárně podává během oběda nebo večeře ve východní a střední Evropě. Palačinka je vyrobena z pšeničné mouky, mléka a vajec, jakož i ze soli a cukru, dokud se nevytvoří tekuté těsto. Směs se poté vaří v oleji nebo másle a vytváří palačinka typu Crêpe, podobně jako francouzský krep. Do Palatschinke se válí různé ovocné ovocné džemy a poté jsou zakončeny jednou z různých omáček. Mezi populární variace receptu patří Gundel Palacsinta , RAKOTT PALACSINTA a flädle .

Making Palatschinke není obtížný úkol a vyžaduje pouze několik jednoduchých kroků. Nejprve se mísí pšeničná mouka, sůl a cukr a mléko a vejce se pak kombinují se suchou směsí. Pokud jsou kombinovány, jsou všechny přísady důkladně promíchány, dokud nedojde k žádnému hrudrám a nevytvoří se tenké, rýmované těsto. Připraven k vaření, těstoMěl by být střídmě spoonován do pánve při mírném ohni, aby se vytvořil tenkou texturu podobnou krepům, a to se vaří, dokud obě strany palačinky nejsou zlatohnědé. Jakmile je Palatschinke válcován s různými náplními, zejména těmi, které mají chuť.

Tradičně byly Palatschinken válcovány v posypaném cukru nebo s různými ochucenými džemy, jako jsou jahody, meruňka a švestka, stejně jako třešňové nebo maliny. Tyto výplně se stále používají, spolu s dalšími náplními, jako je kakaový prášek, čokoládová omáčka a krém na lískové ořechy. Je také běžné, že se Palatschinken válí s čerstvým a sušeným ovocem, stejně jako mák. Zatímco palačinky se obvykle podávají se sladkými náplními, odchylky v receptech nyní zahrnují slané podání, jako je sýr, zelenina a maso.

Mnoho variací Palatschinke se od I.TS Original Creation. Gundel Palacsinta je jedna variace pocházející z Maďarska, která se stala slavným dezertem v maďarské kuchyni. Palačinka má rozinkovou a citronovou kůru, stejně jako ořechová a rumová náplň a podává se s horkou čokoládovou omáčkou. Další populární maďarskou variantou Palatschinke je RAKOTT PALACSINTA , která je tvořena vrstvami palačinek a má ořechový a tvarohový sýr, jam a výplň rozinka. Palatschinke může být také vyroben v misku zvaném flädle , který zahrnuje rozřezání palačinky na tenké proužky a přidání proužků do různých typů vývarů a polévek.