Hva er Palatschinke?

Palatschinke er en type pannekake som stammer fra Østerrike som er populært servert under lunsj eller middag i Øst- og Sentral -Europa. Pannekaken er laget av hvetemel, melk og egg, samt salt og sukker til en flytende røren er produsert. Blandingen kokes deretter i olje eller smør, og skaper en pannekake av crêpe-type, lik den franske crêpe. Ulike smaksatt frukt syltetøy rulles inn i Palatschinke og blir deretter toppet med en av en rekke sauser. Populære varianter av oppskriften inkluderer Gundel Palacsinta , Rakott Palacsinta , og flädle .

Å lage Palatschinke er ikke en vanskelig oppgave og krever bare noen få enkle trinn. For å begynne med blandes hvetemel, salt og sukker sammen, og melken og eggene blir deretter kombinert med den tørre blandingen. Når det kombineres, blandes alle ingrediensene grundig til det ikke er klumper og en tynn, rennende røren produseres. Klar til å bli tilberedt, rørenskal sparende skje i en stekepanne på en middels varme for å produsere en tynn, crêpe-lignende tekstur, og dette tilberedes til begge sider av pannekaken er gyldenbrune. Når de er tilberedt, rulles Palatschinke med forskjellige fyllinger, spesielt de som er søte i smak.

Tradisjonelt ble Palatschinken rullet i drysset sukker, eller med forskjellige smaksatt syltetøy som jordbær, aprikos og plomme, samt kirsebær eller bringebær. Disse fyllingene er fremdeles populært brukt, sammen med andre fyllinger som kakaopulver, sjokoladesaus og hasselnøtt-sjokoladekrem. Det er også vanlig at Palatschinken rulles med frisk og tørket frukt, i tillegg til valmuefrø. Mens pannekakene vanligvis serveres med søte fyllinger, inkluderer variasjoner i oppskrifter nå smaksrike innleveringer som ost, grønnsaker og kjøtt.

Mange varianter av Palatschinke har blitt populære siden jegTS Original Creation. Gundel Palacsinta er en variant som stammer fra Ungarn, som har blitt en kjent dessert i ungarsk mat. Pannekaken har en rosin- og sitronskall, i tillegg til valnøtt og romfylling, og serveres med varm sjokoladesaus. En annen populær ungarsk variant av Palatschinke er Rakott Palacsinta , som består av lag med pannekaker og har en valnøtt og cottage cheese samt syltetøy og rosinfylling. Palatschinke kan også lages til en tallerken som kalles flädle , som innebærer å kutte pannekaken i tynne strimler og legge stripene til forskjellige typer buljonger og supper.