Was ist Palatschinke?

Palatschinke ist eine Art Pfannkuchen aus Österreich, der im Volksmund während des Mittag- oder Abendessens in Ost- und Mitteleuropa serviert wird. Der Pfannkuchen besteht aus Weizenmehl, Milch und Eier sowie Salz und Zucker, bis ein flüssiger Teig erzeugt wird. Die Mischung wird dann in Öl oder Butter gekocht, wodurch ein CRêpe-Pfannkuchen entsteht, ähnlich dem französischen Crêpe. In den Palatschinke werden unterschiedliche Aroma -Obst -Marmeladen gerollt und dann mit einer Vielzahl von Saucen gekrönt. Zu den beliebten Variationen des Rezepts gehören Gundel Palacsinta , rakott palacsinta und flät .

Palatschinke zu machen ist keine schwierige Aufgabe und erfordert nur ein paar einfache Schritte. Zunächst werden Weizenmehl, Salz und Zucker zusammengemischt und die Milch und Eier werden dann mit der trockenen Mischung kombiniert. Im Zusammenhang werden alle Zutaten gründlich gemischt, bis keine Klumpen vorhanden sind und ein dünner, flüssiger Teig erzeugt wird. Bereit zum gekochten, der TeigSollte sparsam in eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze gellegt werden, um eine dünne, crêpe-ähnliche Textur zu erzeugen, und diese wird gekocht, bis beide Seiten des Pfannkuchens goldbraun sind. Sobald Palatschinke gekocht ist, ist er mit verschiedenen Füllungen gerollt, insbesondere diejenigen, die süß im Geschmack sind.

traditionell wurden Palatschinden in bestreutem Zucker oder mit unterschiedlichen aromatisierten Marmeladen wie Erdbeer, Aprikose und Pflaume sowie Kirsche oder Himbeere gerollt. Diese Füllungen werden immer noch im Volksmund verwendet, zusammen mit anderen Füllungen wie Kakaopulver, Schokoladensauce und Haselnuss-Chocolat-Creme. Es ist auch üblich, dass Palatschinden mit frischen und getrockneten Früchten sowie Mohnsamen gerollt wird. Während die Pfannkuchen in der Regel mit süßen Füllungen serviert werden, enthalten Variationen in Rezepten nun herzhafte Einreichungen wie Käse, Gemüse und Fleisch.

Viele Variationen von Palatschinke sind seit mir populär gewordenTs Originalerstellung. Gundel Palacsinta ist eine Variation aus Ungarn, die in der ungarischen Küche zu einem berühmten Dessert geworden ist. Der Pfannkuchen hat eine Rosinen- und Zitronenschale sowie eine Walnuss- und Rumfüllung und wird mit heißer Schokoladensauce serviert. Eine weitere beliebte ungarische Variation von Palatschinke ist Rakott Palacsinta , die aus Pfannkuchenschichten besteht und einen Walnuss- und Hüttenkäse sowie Marmeladen- und Rosinenfüllung enthält. Palatschinke kann auch in eine Schüssel namens fläts verarbeitet werden, bei der der Pfannkuchen in dünne Streifen geschnitten und die Streifen zu verschiedenen Arten von Brühen und Suppen hinzugefügt wird.