Qu'est-ce que Palatschinke?

Palatschinke est un type de crêpe provenant de l'Autriche qui est communément servi pendant le déjeuner ou le dîner en Europe orientale et centrale. La crêpe est fabriquée à partir de farine de blé, de lait et d'œufs, ainsi que du sel et du sucre jusqu'à ce qu'une pâte liquide soit produite. Le mélange est ensuite cuit dans de l'huile ou du beurre, créant une crêpe de type crêpe, similaire à la crêpe française. Différentes confitures de fruits aromatisées sont roulées dans le Palatschinke et sont ensuite garnies d'une des diverses sauces. Les variations populaires de la recette comprennent Gundel Palacsinta , Rakott Palacsinta et flädle .

Faire du palatschinke n'est pas une tâche difficile et ne nécessite que quelques étapes simples. Pour commencer, la farine de blé, le sel et le sucre sont mélangés, et le lait et les œufs sont ensuite combinés avec le mélange sec. Lorsqu'elles sont combinées, tous les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'une pâte mince et liquide soit produite. Prêt à être cuit, la pâteDevrait être déversé avec parcimonie dans une poêle à feu moyen pour produire une texture mince en forme de crêpe, et celle-ci est cuite jusqu'à ce que les deux côtés de la crêpe soient brun doré. Une fois cuit, Palatschinke est roulé avec différentes garnitures, en particulier celles qui sont sucrées.

Traditionnellement, les palatschinken ont été roulés dans du sucre saupoudré, ou avec différentes confitures aromatisées telles que la fraise, l'abricot et la prune, ainsi que la cerise ou la framboise. Ces garnitures sont encore populairement utilisées, ainsi que d'autres garnitures telles que la poudre de cacao, la sauce au chocolat et la crème à la noisette-chocolat. Il est également courant que Palatschinken soit roulé avec des fruits frais et séchés, ainsi que des graines de pavot. Bien que les crêpes soient généralement servies avec des garnitures sucrées, les variations des recettes intègrent désormais des dépôts salés tels que le fromage, les légumes et la viande.

De nombreuses variations de Palatschinke sont devenues populaires depuis que jeTS Création originale. Gundel Palacsinta est une variation provenant de la Hongrie, qui est devenue un dessert célèbre dans la cuisine hongroise. La crêpe a un raisinon et une croûte de citron, ainsi que la garniture de noix et de rhum, et est servi avec une sauce au chocolat chaud. Une autre variation hongroise populaire de Palatschinke est Rakott Palacsinta , qui est composée de couches de crêpes et a un fromage de noix et de chalet ainsi que de la garniture de confiture et de raisin. Palatschinke peut également être transformé en un plat appelé flädle , qui consiste à couper la crêpe dans de fines bandes et à ajouter les bandes à différents types de bouillons et de soupes.