Co to jest Palatschinke?
Palatschinke to rodzaj naleśnika pochodzącego z Austrii, który jest popularnie podawany podczas lunchu lub kolacji we wschodniej i środkowej Europie. Naleśń wykonuje się z mąki pszennej, mleka i jajek, a także soli i cukru, aż do produkowania płynnego ciasta. Mieszaninę jest następnie gotowana w oleju lub masła, tworząc naleśnik typu naleśnika, podobny do francuskiego naleśnika. Różne aromatyzowane dżemy owocowe są wdrożone w Palatschinke, a następnie zwieńczone jedną z różnych sosów. Popularne odmiany przepisu obejmują Gundel Palacsinta , Rakott Palacsinta i flädle .
Tworzenie Palatschinke nie jest trudnym zadaniem i wymaga tylko kilku prostych kroków. Na początek miesza się mąkę pszenicy, sól i cukier, a następnie mleko i jaja łączą się z suchą mieszanką. Po połączeniu wszystkie składniki są dokładnie mieszane, aż nie będzie produkowane grudki i wytworzone cienkie, ciekawe ciasto. Gotowy do ugotowania, ciastoPowinien być oszczędnie łyżka na patelni na średnim ogniu, aby uzyskać cienką, przypominającą naleśnik teksturę, co jest gotowane, aż obie strony naleśnika będą złotobrązowe. Po ugotowaniu Palatschinke jest zwijany różnymi wypełnieniami, szczególnie te, które są słodkie w smaku.
Tradycyjnie Palatschinken został zawinięty w posypany cukier lub z różnymi aromatyzowanymi dżemami, takimi jak truskawki, morela i śliwka, a także wiśnia lub malina. Te wypełnienia są nadal powszechnie używane, wraz z innymi wypełnieniami, takimi jak kakao, sos czekoladowy i krem z orzechów laskowych. Palatschinken powszechne jest również zwalniane ze świeżymi i suszonymi owocami, a także maku. Podczas gdy naleśniki są zwykle podawane ze słodkimi wypełnieniami, różnice w przepisach zawierają teraz pikantne zgłoszenia, takie jak ser, warzywa i mięso.
Wiele odmian Palatschinke stało się popularnych od jaOryginalne stworzenie TS. Gundel Palacsinta to jedna odmiana pochodząca z Węgier, która stała się słynnym deserem w kuchni węgierskiej. Naleśń ma rodzynę i skórkę cytrynową, a także nadzienie orzecha włoskiego i rumu, i podawane jest z gorącym sosem czekoladowym. Kolejną popularną węgierską odmianą Palatschinke jest Rakott Palacsinta , który składa się z warstw naleśników i ma orzech i twarogu, a także napełnianie dżemów i rodzynki. Palatschinke można również przekształcić w naczynie o nazwie flädle , które obejmuje wcięcie naleśnika w cienkie paski i dodanie pasków do różnych rodzajów bulionów i zup.