¿Qué es Palatschinke?

Palatschinke es un tipo de panqueque que se origina en Austria que se sirve popularmente durante el almuerzo o la cena en Europa oriental y central. El panqueque está hecho de harina de trigo, leche y huevos, así como sal y azúcar hasta que se produzca una masa líquida. La mezcla se cocina en aceite o mantequilla, creando un panqueque de tipo creêpe, similar a la crepe francesa. Las diferentes mermeladas de frutas con sabor se enrollan hacia el Palatschinke y luego se superan con una de una variedad de salsas. Las variaciones populares de la receta incluyen Gundel Palacsinta , Rakott Palacsinta y Flädle .

hacer palatschinke no es una tarea difícil y solo requiere unos pocos pasos simples. Para comenzar, la harina de trigo, la sal y el azúcar se mezclan, y la leche y los huevos se combinan con la mezcla seca. Cuando se combinan, todos los ingredientes se mezclan a fondo hasta que no haya grumos y se produzca una masa delgada y líquida. Listo para cocinar, la masaDebe ser con seguridad en una sartén a fuego medio para producir una textura delgada, similar a la crepe, y esto se cocina hasta que ambos lados del panqueque estén dorados. Una vez cocinado, Palatschinke se enrolla con diferentes rellenos, particularmente aquellos que tienen un sabor dulce.

Tradicionalmente, PalatsChinken se enrollaba en azúcar rociada, o con jamas con sabor diferente como fresa, albaricoque y ciruela, así como cereza o frambuesa. Estos rellenos aún se usan popularmente, junto con otros rellenos como cacao en polvo, salsa de chocolate y crema de chocolate de avellana. También es común que PalatsChinken se enrolle con frutas frescas y secas, así como semillas de amapola. Si bien los panqueques generalmente se sirven con rellenos dulces, las variaciones en las recetas ahora incorporan archivos salados como queso, verduras y carne.

Muchas variaciones de Palatschinke se han vuelto populares desde que yoTS Creación original. Gundel Palacsinta es una variación que se origina en Hungría, que se ha convertido en un postre famoso en la cocina húngara. El panqueque tiene una corteza de pasas y limón, así como relleno de nuez y ron, y se sirve con salsa de chocolate caliente. Otra variación húngara popular de Palatschinke es Rakott Palacsinta , que se compone de capas de panqueques y tiene un nuez y requesón, así como relleno de mermelada y pasas. Palatschinke también se puede convertir en un plato llamado flädle , que implica cortar el panqueque en tiras finas y agregar las tiras a diferentes tipos de caldos y sopas.