Che cos'è la cheesecake greco yogurt?
Cheesecake yogurt greco è una ricetta di cheesecake realizzata con yogurt in stile greco, una varietà di yogurt che è più spessa e più ricca della maggior parte degli altri tipi di yogurt. Questo tipo di yogurt è teso per rimuovere l'acqua, creando uno yogurt più spesso con più proteine. Questo piatto in genere contiene anche crema di formaggio, zucchero e uova o albumi e può contenere formaggio fresco come il ricotta o la ricotta. La crosta di cheesecake allo yogurt greco è generalmente realizzata con biscotti schiacciati o cracker Graham, ma alcuni hanno croste salate o di sapore neutro, come quelle realizzate con melba toast.
cheesecake a base di yogurt greco può essere cuocere o no. Le opzioni no-coke di solito usano la gelatina per accumulare la cheesecake quando si raffredda, mentre le cheesecakes al forno hanno spesso farina o uova dentro per aiutare a legare la miscela di cottura. Alcune ricette richiedono che gli albumi vengano montati in picchi e piegati nella miscela di cheesecake allo yogurt prima della cottura.
L'uso dello yogurt greco in una cheesecake può aiutare a ridurreIl grasso e le calorie in una cheesecake senza cambiare significativamente la consistenza e la sensazione della bocca della cheesecake. Il grasso più alto nello yogurt greco lo rende una migliore sostituzione nello cheesecake rispetto allo yogurt del supermercato comune. La maggior parte delle varietà di yogurt greco non sono effettivamente realizzate in Grecia, ma sono yogurt tesi fabbricati al di fuori della Grecia, spesso negli Stati Uniti.
Le tradizionali cheesecake comuni sono in genere realizzate con crema, formaggio e formaggi freschi come ricotta o ricotta. Lo yogurt nella cheesecake in yogurt greco sostituisce alcuni dei prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi utilizzati in una ricetta di cheesecake. In alcune ricette, lo yogurt greco viene usato in sostituzione di tutto il formaggio utilizzato nella torta.
La crosta su una cheesecake di yogurt greco generalmente non differisce dalla crosta su una cheesecake tradizionale. Di solito, la crosta per questo tipo di cheesecake è realizzata con biscotti schiacciati che hannostato mescolato con burro, premuto nella stagno di cheesecake e cotto fino a quando non è nitido. La crosta si raffredda in frigorifero mentre la cucina prepara il ripieno. Cheesecake di yogurt greco che ha lo scopo di replicare una cheesecake in stile New York dovrebbe avere una crosta a base di biscotti di pentola.
La cheesecake greco non dovrebbe essere confusa con la tradizionale cheesecake greca, che non contiene yogurt greco. È in genere fatto con un formaggio greco duro che è stato idratato, sbriciolato in piccoli granuli e mescolato con farina e zucchero prima di cuocere. Alcune cheesecakes greche tradizionali erano salate e fatte con verdure e olive cotte.