Hva er gresk yoghurt ostekake?

gresk yoghurt ostekake er en ostekakeoppskrift laget med yoghurt i gresk stil, en rekke yoghurt som er tykkere og rikere enn de fleste andre typer yoghurt. Denne typen yoghurt er anstrengt for å fjerne vannet, og skaper en tykkere yoghurt med mer protein. Denne retten inneholder vanligvis også kremost, sukker og egg eller eggehviter, og kan inneholde fersk ost som cottage cheese eller ricotta. Gresk yoghurt ostekake skorpe er vanligvis laget av knuste informasjonskapsler eller graham-kjeks, men noen har smakfulle eller nøytrale smaksatte skorper, som de som er laget av melba toast.

ostekake laget med gresk yoghurt kan være bake eller ikke-bake. No-bake-alternativene bruker vanligvis gelatin for å feste ostekaken når den avkjøles, mens bakte ostekaker ofte har mel eller egg i seg for å binde kokeblandingen. Noen oppskrifter krever at eggehvitene skal piskes i topper og brettes inn i yoghurt ostekakeblandingen før baking.

Bruke gresk yoghurt i en ostekake kan bidra til å redusere å redusereFettet og kaloriene i en ostekake uten å endre strukturen og munnfølelsen i ostekaken betydelig. Det høyere fettet i gresk yoghurt gjør det til en bedre substitusjon i ostekake enn vanlig supermarked yoghurt. De fleste greske yoghurtvarianter er faktisk ikke laget i Hellas, men er anstrengte yoghurt produsert utenfor Hellas, ofte i USA.

Tradisjonelle vanlige ostekaker er vanligvis laget med krem, kremost og ferske oster som ricotta eller cottage cheese. Yoghurten i gresk yoghurt ostekake erstatter noen av de fettfattig meieriproduktene som brukes i en ostekakeoppskrift. I noen oppskrifter brukes den greske yoghurten som erstatning for all osten som brukes i kaken.

Skorpen på en gresk yoghurt ostekake skiller seg vanligvis ikke fra skorpen på en tradisjonell ostekake. Vanligvis er skorpen for denne typen ostekake laget av knuste informasjonskapsler som harblitt blandet med smør, presset inn i ostekake -tinnet og bakt til det er skarpt. Skorpen avkjøles i kjøleskapet mens kokken tilbereder fyllingen. Gresk yoghurt ostekake som er ment å gjenskape en ostekake i New York -stil, skal ha skorpe laget av shortbread -informasjonskapsler.

Gresk yoghurt ostekake skal ikke forveksles med tradisjonell gresk ostekake, som ikke inneholder noen gresk yoghurt. Den er vanligvis laget av en hardt gresk ost som har blitt hydrert, smuldret til små granuler og blandet med mel og sukker før baking. Noen tradisjonelle greske ostekaker var velsmakende og laget med grønnsaker og oliven bakt i.