Was ist griechischer Joghurtkäsekuchen?
Griechischer Joghurt-Käsekuchen ist ein Käsekuchenrezept, das mit Joghurt im griechischen Stil hergestellt wurde, eine Vielzahl von Joghurt, die dicker und reichhaltiger ist als die meisten anderen Joghurtarten. Diese Art von Joghurt ist darauf ausgerichtet, das Wasser zu entfernen und einen dickeren Joghurt mit mehr Protein zu erzeugen. Dieses Gericht enthält im Allgemeinen auch Frischkäse, Zucker und Eier oder Eiweiß und kann frischen Käse wie Hüttenkäse oder Ricotta enthalten. Die griechische Joghurt-Käsekuchenkruste besteht normalerweise aus zerkleinerten Keksen oder Graham-Crackern, aber einige verfügen über herzhafte oder neutralgeschmackslose Krusten, wie sie aus Melba-Toast hergestellt werden. Die No-Bake-Optionen verwenden normalerweise Gelatine, um den Käsekuchen zu festigen, wenn er abkühlt, während gebackene Käsekuchen häufig Mehl oder Eier enthalten, um die Kochmischung zu binden. Einige Rezepte fordern, dass das Eiweiß vor dem Backen in die Joghurt -Käsekuchenmischung in die Gipfel geschlagen und in die Joghurt -Käsekuchenmischung gefaltet wird.Das Fett und die Kalorien in einem Käsekuchen, ohne die Textur und das Mundgefühl des Käsekuchens erheblich zu ändern. Das höhere Fett im griechischen Joghurt macht es im Käsekuchen zu einer besseren Substitution als der übliche Supermarktjoghurt. Die meisten griechischen Joghurtsorten werden in Griechenland nicht tatsächlich hergestellt, sondern angespannte Joghurts, die außerhalb von Griechenland, oft in den USA, hergestellt werden.
traditionelle gemeinsame Käsekuchen werden normalerweise aus Sahne, Frischkäse und frischem Käse wie Ricotta oder Hüttenkäse hergestellt. Der Joghurt im griechischen Joghurt-Käsekuchen ersetzt einige der fettreichen Milchprodukte, die in einem Käsekuchenrezept verwendet werden. In einigen Rezepten wird der griechische Joghurt als Ersatz für den gesamten im Kuchen verwendeten Käse verwendet.
Die Kruste eines griechischen Joghurtkäsekuchens unterscheidet sich im Allgemeinen nicht von der Kruste eines traditionellen Käsekuchens. Normalerweise besteht die Kruste für diese Art von Käsekuchen aus zerkleinerten Keksen, die habenwurde mit Butter gemischt, in die Käsekuchenform gedrückt und bis zu knackig gebacken. Die Kruste kühlt im Kühlschrank ab, während der Koch die Füllung vorbereitet. Griechischer Joghurt -Käsekuchen, der einen Käsekuchen im New Yorker Stil nachbilden soll, sollte Kruste aus Shortbread -Keksen haben.
Griechischer Joghurtkäsekuchen sollte nicht mit traditionellem griechischem Käsekuchen verwechselt werden, der keinen griechischen Joghurt enthält. Es besteht in der Regel aus einem harten griechischen Käse, der hydratisiert, in kleine Granulaten zerbröckelt und vor dem Backen mit Mehl und Zucker gemischt wurde. Einige traditionelle griechische Käsekuchen waren herzhaft und aus Gemüse und Oliven hergestellt.