ギリシャのヨーグルトチーズケーキとは何ですか？

ギリシャヨーグルトチーズケーキは、他のほとんどのタイプのヨーグルトよりも厚くて豊かなさまざまなヨーグルトであるギリシャ風ヨーグルトを使用して作られたチーズケーキのレシピです。このタイプのヨーグルトは、水を除去するために緊張しており、より多くのタンパク質で厚いヨーグルトを作成します。この料理には一般に、クリームチーズ、砂糖、卵または卵白も含まれており、カッテージチーズやリコッタなどの新鮮なチーズが含まれている場合があります。ギリシャのヨーグルトチーズケーキクラストは通常​​、砕いたクッキーまたはグラハムクラッカーで作られていますが、メルバトーストから作られたもののような風味豊かなまたはニュートラルなフラストの地殻があります。ベイクなしのオプションは通常、ゼラチンを使用してチーズケーキを冷却すると固めますが、焼きチーズケーキには小麦粉や卵が含まれているため、調理の混合物を結合するのに役立ちます。いくつかのレシピでは、卵白をピークにホイップし、焼く前にヨーグルトチーズケーキの混合物に折りたたむことを求めています。

チーズケーキでギリシャのヨーグルトを使用すると、チーズケーキのテクスチャーと口の感触を大幅に変えることなく、チーズケーキの脂肪とカロリー。ギリシャのヨーグルトのより高い脂肪は、一般的なスーパーマーケットヨーグルトよりもチーズケーキのより良い代替となります。ギリシャのヨーグルトのほとんどは、ギリシャでは実際には作られていませんが、ギリシャ以外で、しばしば米国で製造された緊張したヨーグルトです。

伝統的な一般的なチーズケーキは、通常、クリーム、クリームチーズ、リコッタやカッテージチーズなどの新鮮なチーズで作られています。ギリシャのヨーグルトチーズケーキのヨーグルトは、チーズケーキのレシピで使用されている高脂肪乳製品の一部に取って代わります。いくつかのレシピでは、ギリシャのヨーグルトは、ケーキで使用されるすべてのチーズの代替品として使用されています。

ギリシャのヨーグルトチーズケーキの地殻は、一般に、伝統的なチーズケーキの地殻と違いはありません。通常、このタイプのチーズケーキの地殻は、砕いたクッキーから作られていますバターと混合され、チーズケーキ缶に押し込まれ、カリカリになるまで焼きます。クックが詰め物を準備している間、地殻は冷蔵庫で冷却します。ニューヨークスタイルのチーズケーキを複製するためのギリシャヨーグルトチーズケーキは、ショートブレッドクッキーから作られたクラストを持つ必要があります。

ギリシャのヨーグルトチーズケーキは、ギリシャのヨーグルトが含まれていない伝統的なギリシャのチーズケーキと混同しないでください。通常、それは水分補給され、小さな顆粒に崩れ、焼く前に小麦粉と砂糖を混ぜた硬いギリシャのチーズから作られています。伝統的なギリシャのチーズケーキは風味が良く、野菜とオリーブで焼かれています。