ベトナムのサラダロールとは何ですか？

ベトナムのサラダロールは、野菜や、米粉で作られた薄いラッパーであるベトナムのライスペーパーで、米麺、調理済みの豚肉、エビなどの材料を包むことによって作られた一種のアジア料理です。ベトナムのサラダロールのライスペーパーラッパーは、柔らかいときに半透明になり、ロール内の食べ物をはっきりと見えるようにするため、独創的または劇的なプレゼンテーションを配置できます。ロールは詰められて折りたたまれた後に調理されておらず、一般に室温で提供されたり、冷やされたりします。提供すると、ロールは通常小さなグループに入れられ、ピーナッツやガーリックソース、タマリンドと豆のペーストソースなど、ある種のディップソースが添えられます。ベトナムでは、この料理は goi cuon として知られていますが、一部のレストランではサマーロール、フレッシュスプリングロール、またはクリスタルロールとしても知られています。野菜のそれぞれSは、小さなピースに刻まれているか、スライスしてロールの長さを満たす長いストリップを作成します。野菜に加えて、非常に薄い米麺も含まれています。麺は、ロールに置かれる前に事前調理する必要があり、時には暑くて、野菜とゴマの油が材料を暖める必要があります。

肉、タンパク質、またはシーフードは、ほとんどのベトナムのサラダロールの一部です。これには伝統的に揚げ豚肉とエビが含まれていますが、ほぼすべての肉を使用できます。揚げた豆腐、エビ、ロブスター、鶏肉、牛肉のストリップはすべて、さまざまなレシピにあります。使用するものは何でも、タンパク質はサイズに切断されるため、ロール内に収まりますが、細かくはさえもはありません。代わりに、薄いストリップまたは一口サイズのチャンクがより一般的です。

ベトナムのサラダロールの組み立ては、ライスペーパーラッパーから始まります。これらは通常、平らで乾燥したクラッカーのようなシーで販売されています温水で数秒間再構成する必要があるTS。湿った後、一部のレシピでは、 hoisin ソースまたはホットチリソースの層がライスペーパーの中央に広がることを求めています。野菜と米麺は中央に置かれ、その後、コリアンダーやバジルなどの肉と新鮮なハーブが続きます。その後、ライスペーパーは折り畳まれ、材料の周りにタイトな封筒が形成されるまで巻き上げられます。

ベトナムのサラダロールには、多くの場合、ある種のディップソースが添えられます。ガーリック、ピーナッツ、ホイシンソースの混合物であるタイのピーナッツソースは、1つの選択肢です。より堅牢な醤油、ゴマ油、ニンニク、ジンジャーソースも使用できます。少量のチリペーストを横に提供できるため、ソースまたはベトナムのサラダロールの熱を味に応じて調整できます。