O que é o Cheesecake de iogurte grego?
iogurte grego Cheesecake é uma receita de cheesecake feita usando iogurte no estilo grego, uma variedade de iogurte mais espessa e rica do que a maioria dos outros tipos de iogurte. Esse tipo de iogurte é tenso para remover a água, criando um iogurte mais espesso com mais proteína. Este prato geralmente também contém cream cheese, açúcar e ovos ou claras de ovos e pode conter queijo fresco como queijo cottage ou ricota. A crosta de cheesecake de iogurte grego é geralmente feita de biscoitos esmagados ou biscoitos de Graham, mas alguns têm crostas salgadas ou com sabor neutro, como as feitas de torradas Melba. As opções de não-bolos geralmente usam gelatina para firmar o cheesecake quando esfria, enquanto os cheesecakes assados geralmente têm farinha ou ovos para ajudar a amarrar a mistura de cozimento. Algumas receitas exigem que as claras de ovo sejam batidas em picos e dobradas na mistura de cheesecake de iogurte antes de assar.
Usando iogurte grego em um cheesecake pode ajudar a reduzirA gordura e as calorias em um cheesecake sem mudar significativamente a textura e a sensação da boca do cheesecake. A maior gordura no iogurte grego o torna uma melhor substituição no Cheesecake do que o iogurte comum do supermercado. A maioria das variedades de iogurte grego não é realmente feita na Grécia, mas são iogurtes tensos fabricados fora da Grécia, geralmente nos Estados Unidos.
Cheesecakes tradicionais comuns são geralmente feitos com creme, creme de queijo e queijos frescos como ricota ou queijo cottage. O iogurte no Cheesecake de iogurte grego substitui alguns dos produtos lácteos com alto teor de gordura usados em uma receita de cheesecake. Em algumas receitas, o iogurte grego é usado como substituto para todo o queijo usado no bolo.
A crosta em um cheesecake de iogurte grego geralmente não difere da crosta em um cheesecake tradicional. Geralmente, a crosta para esse tipo de cheesecake é feita de biscoitos esmagados que têmfoi misturado com manteiga, pressionado na lata de cheesecake e assado até ficar crocante. A crosta esfria na geladeira enquanto o cozinheiro prepara o recheio. Cheesecake de iogurte grego que visa replicar um cheesecake no estilo de Nova York deve ter crosta feita de biscoitos de biscoito.
O cheesecake de iogurte grego não deve ser confundido com o cheesecake tradicional grego, que não contém iogurte grego. Normalmente, é feito de um queijo grego duro que foi hidratado, desmoronado em pequenos grânulos e misturado com farinha e açúcar antes de assar. Alguns cheesecakes gregos tradicionais eram salgados e feitos com vegetais e azeitonas assadas.