Quais são as melhores dicas para fazer panquecas com pouca gordura?
As panquecas
são bolos planos à base de farinha que normalmente são consumidos no café da manhã. Eles são comumente cobertos com manteiga, xarope de bordo, chantilly ou frutas. Muitas pessoas gostam de comer panquecas, mas os ingredientes em uma receita tradicional são geralmente ricos em gordura. Panquecas com baixo teor de gordura podem ser feitas fazendo modificações em uma receita tradicional. As claras de ovos podem ser usadas como substituto para ovos inteiros, e o leite com baixo teor de gordura e um spray de cozinha sem gordura pode ser usado durante a preparação. A quantidade de gordura nas coberturas de panquecas também pode ser reduzida usando xarope de bordo sem gordura, cobertura chicoteada ou margarina.
A maioria da gordura em um ovo vem de sua gema. Muitas receitas tradicionais de panquecas exigem dois ovos inteiros, mas ao fazer panquecas com baixo teor de gordura, quatro claras podem ser usadas. Se a receita que está sendo usada para apenas um ovo, duas claras podem ser substituídas. Pessoas com algumas habilidades de culinária podem se separar o ovo, ou as claras embaladas podem ser compradas em um supermarKet.
O leite lácteo é normalmente classificado pela quantidade de gordura que ele contém. As receitas de panquecas podem exigir o uso de leite inteiro ou 2% na massa, mas o conteúdo geral de gordura das panquecas pode ser reduzido usando 1% ou leite sem gordura. Na maioria dos casos, a quantidade de leite usada em uma receita deve permanecer a mesma, independentemente de que tipo de leite é usado.
As panquecasgeralmente são cozidas em uma chapa quente ou em uma frigideira, e a manteiga é frequentemente usada para impedir que as panquecas grudem na superfície de cozimento. Usar manteiga dessa maneira pode adicionar muita gordura e calorias a cada panqueca. Para fazer panquecas com baixo teor de gordura, uma frigideira antiaderente de qualidade pode ser usada sem a necessidade de óleo ou manteiga, ou um spray de cozinha com baixo teor de gordura pode ser aplicado à superfície de cozimento.
As coberturas usadas em panquecas podem afetar bastante o teor de gordura do prato. Panquecas com baixo teor de gordura podem ser feitas usando coberturas que sãomais baixo em gordura do que os tradicionais. A opção de cobertura mais saudável é frutas frescas, como bananas fatiadas ou morangos. Muitos varejistas também fazem versões com baixo teor de gordura de coberturas comuns de panquecas, como xarope de bordo e cobertura chicoteada, e elas podem ser usadas para obter sabores tradicionais sem gordura adicional. A manteiga é uma das coberturas de panquecas mais populares, mas existem muitas margarinas com baixo teor de gordura ou espalhadas amanteigadas com sabor com manteiga, mas têm apenas um terço da quantidade de gordura de manteiga comum.