Hvad er de bedste tip til at lave pandekager med lavt fedtindhold?
Pandekager er melbaserede, flade kager, der typisk spises til morgenmad. De er ofte toppet med smør, ahornsirup, pisket fløde eller frugt. Mange mennesker nyder at spise pandekager, men ingredienserne i en traditionel opskrift er normalt meget fedt. Pandekager med lavt fedtindhold kan foretages ved at foretage ændringer til en traditionel opskrift. Æggehvider kan bruges som erstatning for hele æg, og fedtfattig mælk og en ikke-fedt madlavningsspray kan bruges under forberedelse. Mængden af fedt i pandekagens toppings kan også reduceres ved anvendelse af fedtfri ahornsirup, pisket topping eller margarine.
Størstedelen af fedt i et æg kommer fra dens æggeblomme. Mange traditionelle pandekageopskrifter kræver to hele æg, men når man fremstiller pandekager med lavt fedtindhold, kan fire æghvider bruges i stedet. Hvis den opskrift, der bruges, kun kræver et æg, kan to æggehvider erstattes. Mennesker med nogle madlavningsevner kan adskille ægget selv, eller pakket æghvider kan købes på en supermarket.
mejerimælk klassificeres typisk efter den mængde fedt, den indeholder. Pandekageopskrifter kan kræve brug af hel eller 2% mælk i dejen, men det samlede fedtindhold i pandekagerne kan reduceres ved hjælp af 1% eller fedtfri mælk. I de fleste tilfælde skal mængden af mælk, der bruges i en opskrift, forblive den samme, uanset hvilken type mælk der bruges.
Pandekager koges generelt på en varm bageplade eller i en stegepande, og smør bruges ofte til at forhindre, at pandekagerne klæber til kogefladen. Brug af smør på denne måde kan tilføje en masse fedt og kalorier til hver pandekage. For at fremstille pandekager med fedtfattigt kan en kvalitet, der ikke er stick-stegepande, bruges uden behov for olie eller smør, eller en fedtfattig madlavningsspray kan i stedet påføres kogefladen.
De toppings, der bruges på pandekager, kan i høj grad påvirke skålens fedtindhold. Pandekager med lavt fedtindhold kan laves ved hjælp af toppings, der erLavere i fedt end traditionelle. Den sundeste toppingindstilling er frisk frugt, såsom skiver bananer eller jordbær. Mange detailhandlere fremstiller også fedtfattige versioner af almindelige pandekage-toppings, som ahornsirup og pisket topping, og disse kan bruges til at få traditionelle smag uden tilsat fedt. Smør er en af de mest populære pandekage-toppings, men der er mange margariner med lavt fedtindhold eller smøragtige, der smager som smør, men alligevel har så lidt som en tredjedel af mængden af fedt af almindeligt smør.