Hvad er græsk yoghurt ostekage?

Græsk yoghurt ostekage er en ostekageopskrift lavet ved hjælp af græsk-stil yoghurt, en række yoghurt, der er tykkere og rigere end de fleste andre typer yoghurt. Denne type yoghurt er anstrengt for at fjerne vandet, hvilket skaber en tykkere yoghurt med mere protein. Denne skål indeholder generelt også flødeost, sukker og æg eller æghvider og kan indeholde frisk ost som hytteost eller ricotta. Græsk yoghurt ostekage skorpe er normalt lavet af knuste cookies eller graham crackers, men nogle har velsmagende eller neutral-flavored skorpe, ligesom dem, der er lavet af Melba toast.

ostekage lavet med græsk yoghurt kan bage eller ingen skride. Valgmulighederne uden bake bruger normalt gelatine til at fastlægge ostekagen, når den afkøles, mens bagt ostekager ofte har mel eller æg i dem for at hjælpe med at binde kogeblandingen. Nogle opskrifter opfordrer til, at æggehvider skal piskes i toppe og foldes ind i yoghurt -ostekageblandingen før bagning.

ved hjælp af græsk yoghurt i en ostekage kan hjælpe med at reducereFedt og kalorier i en ostekage uden at ændre ostekages tekstur og mundfølelse. Det højere fedt i græsk yoghurt gør det til en bedre substitution i ostekage end almindeligt supermarked yoghurt. De fleste græske yoghurtsorter er faktisk ikke lavet i Grækenland, men er anstrengte yoghurt fremstillet uden for Grækenland, ofte i USA.

Traditionelle almindelige ostekager er typisk lavet med fløde, flødeost og friske oste som ricotta eller cottage cheese. Yoghurten på græsk yoghurt-ostekage erstatter nogle af de fedtfattige mejeriprodukter, der bruges i en ostekageopskrift. I nogle opskrifter bruges den græske yoghurt som en erstatning for al den ost, der bruges i kagen.

Skorpen på en græsk yoghurt -ostekage adskiller sig generelt ikke fra skorpen på en traditionel ostekage. Normalt er skorpen til denne type ostekage lavet af knuste cookies, der harværet blandet med smør, presset ind i ostekage tin og bagt, indtil den er sprød. Skorpen afkøles i køleskabet, mens kogen forbereder påfyldningen. Græsk yoghurt -ostekage, der er beregnet til at gentage en ostekage i New York -stil, skal have skorpe lavet af shortbread -cookies.

Græsk yoghurt -ostekage bør ikke forveksles med traditionel græsk ostekage, som ikke indeholder nogen græsk yoghurt. Det er typisk lavet af en hård græsk ost, der er hydreret, smuldret ind i små granuler og blandet med mel og sukker inden bagning. Nogle traditionelle græske ostekager var velsmagende og lavet med grøntsager og oliven bagt i.