Co to jest grecki sernik jogurtu?
Grecki sernik z jogurtem to przepis na sernik wykonany przy użyciu jogurtu w stylu greckim, różnorodnym jogurtem, który jest grubszy i bogatszy niż większość innych rodzajów jogurtu. Ten rodzaj jogurtu jest napięty w celu usunięcia wody, tworząc grubszy jogurt z większą ilością białka. To danie ogólnie zawiera również ser kremowy, cukier i jajka lub białka, i może zawierać świeży ser, taki jak twarogowy ser lub ricotta. Grecka skórka sernika jogurtu jest zwykle wykonana z zmiażdżonych ciastek lub krakersów Graham, ale niektóre mają pikantne lub neutralne skorupy o smaku, takie jak te wykonane z tostów Melba.
Cheesecake wykonany z greckiego jogurtu może być upieczona lub bez pieczenia. Opcje braku pieczenia zwykle używają żelatyny do uruchomienia sernika podczas ochładzania się, podczas gdy pieczone serniki często mają w nich mąkę lub jajka, aby wiązać mieszankę gotowania. Niektóre przepisy wymagają bicia białek w szczyty i złożone w jogurtową mieszankę sernika przed pieczeniem.
Za pomocą greckiego jogurtu w serniku może pomóc w zmniejszeniuTłuszcz i kalorie w serniku bez znaczącej zmiany tekstury i ust w serniku. Wyższy tłuszcz w jogurcie greckim czyni go lepszym podstawieniem w serniku niż jogurt wspólny supermarket. Większość greckich odmian jogurtów nie jest w rzeczywistości wytwarzana w Grecji, ale są napięte jogurty produkowane poza Grecją, często w Stanach Zjednoczonych.
Tradycyjne zwykłe serniki są zwykle wykonane z śmietany, sera śmietankowego i świeżych serów, takich jak ricotta lub twarogu. Jogurt w greckim serniku do jogurtu zastępuje niektóre z wysokotłuszczowych produktów mlecznych używanych w przepisie sernika. W niektórych przepisach grecki jogurt jest używany jako zamiennik całego sera używanego w torcie.
Skorupa na greckim serniku jogurtowym ogólnie nie różni się od skorupy tradycyjnego sernika. Zwykle skorupa do tego rodzaju sernika jest wykonana z zmiażdżonych ciasteczek, które mająZmieniono z masłem, wciśnięte w puszkę sernikową i upieczona, aż będzie chrupiąca. Skorupa chłodzi w lodówce, podczas gdy kucharz przygotowuje wypełnienie. Grecki sernik jogurtu, który ma odtworzyć sernik w stylu nowojorskim, powinien mieć skórkę z ciasteczek z krótkim chwytem.
Grecki sernik jogurtu nie należy mylić z tradycyjnym greckim sernikiem, który nie zawiera greckiego jogurtu. Zazwyczaj jest wykonany z twardego greckiego sera, który został nawilżony, rozpadł się w małe granulki i zmieszane z mąką i cukrem przed pieczeniem. Niektóre tradycyjne greckie serniki były pikantne i wykonane z zapalonych warzyw i oliwek.