Vad är grekisk yoghurtostkaka?

grekisk yoghurtostkaka är ett ostkakarecept med grekisk yoghurt, en mängd yoghurt som är tjockare och rikare än de flesta andra typer av yoghurt. Denna typ av yoghurt är ansträngd för att ta bort vattnet och skapa en tjockare yoghurt med mer protein. Denna maträtt innehåller i allmänhet också gräddeost, socker och ägg eller äggviter, och kan innehålla färsk ost som keso eller ricotta. Grekisk yoghurtostkaka skorpa är vanligtvis tillverkad av krossade kakor eller graham-knäckare, men vissa har smakfulla eller neutrala smaksatta skorpor, som de som är gjorda av melba toast.

ostkaka gjorda med grekisk yoghurt kan vara baka eller no-bake. Alternativen utan bakning använder vanligtvis gelatin för att fastställa ostkakan när den svalnar, medan bakade ostkakor ofta har mjöl eller ägg i dem för att binda matlagningsblandningen. Vissa recept kräver att äggvita piskas i toppar och vikas in i yoghurtostkakan innan du bakar.

Att använda grekisk yoghurt i en ostkaka kan hjälpa till att minskaFettet och kalorierna i en ostkaka utan att avsevärt förändra strukturen och munkänslan på ostkakan. Det högre fettet i grekisk yoghurt gör det till en bättre substitution i ostkakan än vanlig stormarknadsyoghurt. De flesta grekiska yoghurtsorter tillverkas faktiskt inte i Grekland, utan är ansträngda yoghurt tillverkade utanför Grekland, ofta i USA.

Traditionella vanliga ostkakor tillverkas vanligtvis med grädde, gräddeost och färska ostar som ricotta eller keso. Yoghurten i grekisk yoghurtostkaka ersätter några av de fetthaltiga mejeriprodukter som används i ett ostkakrecept. I vissa recept används den grekiska yoghurten som en ersättning för allt osten som används i kakan.

Skorpan på en grekisk yoghurtostkaka skiljer sig i allmänhet inte från skorpan på en traditionell ostkaka. Vanligtvis är skorpan för denna typ av ostkaka gjord av krossade kakor som harhar blandats med smör, pressats in i ostkakan och bakas tills de är skarpa. Skorpan svalnar i kylen medan kocken förbereder fyllningen. Grekisk yoghurtostkaka som är tänkt att replikera en ostkaka i New York -stil bör ha skorpa gjord av kakor.

grekisk yoghurtostkaka bör inte förväxlas med traditionell grekisk ostkaka, som inte innehåller någon grekisk yoghurt. Den är vanligtvis tillverkad av en hård grekisk ost som har hydratiserats, smuldrats i små granuler och blandat med mjöl och socker innan bakning. Vissa traditionella grekiska ostkakor var smakfulla och gjorda med grönsaker och oliver bakade.