Wat is Griekse yoghurt cheesecake?
Griekse yoghurt cheesecake is een cheesecake-recept gemaakt met behulp van Griekse yoghurt, een verscheidenheid aan yoghurt die dikker en rijker is dan de meeste andere soorten yoghurt. Dit type yoghurt is gespannen om het water te verwijderen, waardoor een dikkere yoghurt met meer eiwitten ontstaat. Dit gerecht bevat over het algemeen ook roomkaas, suiker en eieren of eiwitten en kan verse kaas zoals cottage cheese of ricotta bevatten. Griekse yoghurt cheesecake-korst wordt meestal gemaakt van gemalen koekjes of graham-crackers, maar sommige hebben hartige of neutrale gearomatiseerde korsten, zoals die gemaakt van Melba-toast.
Cheesecake gemaakt met Griekse yoghurt kan bakken of geen bak zijn. De no-bake-opties gebruiken meestal gelatine om de cheesecake te starten wanneer deze afkoelt, terwijl gebakken cheesecakes vaak bloem of eieren erin bevatten om het kookmengsel te helpen binden. Sommige recepten vragen om het eiwit in pieken te worden geslagen en in het yoghurt -cheesecake -mengsel te worden gevouwen voordat u bakt.
Het gebruik van Griekse yoghurt in een cheesecake kan helpen verminderenHet vet en de calorieën in een cheesecake zonder de textuur en het mondgevoel van de cheesecake aanzienlijk te veranderen. Het hogere vet in de Griekse yoghurt maakt het een betere vervanging in cheesecake dan gewone supermarktyoghurt. De meeste Griekse yoghurtvariëteiten worden niet echt gemaakt in Griekenland, maar zijn gespannen yoghurt die buiten Griekenland zijn vervaardigd, vaak in de Verenigde Staten.
Traditionele gemeenschappelijke cheesecakes worden meestal gemaakt met room, roomkaas en verse kazen zoals ricotta of cottage cheese. De yoghurt in de Griekse yoghurt cheesecake vervangt enkele van de vetrijke zuivelproducten die worden gebruikt in een cheesecake-recept. In sommige recepten wordt de Griekse yoghurt gebruikt als vervanging voor alle kaas die in de taart wordt gebruikt.
De korst op een Griekse yoghurt -cheesecake verschilt over het algemeen niet van de korst op een traditionele cheesecake. Meestal is de korst voor dit type cheesecake gemaakt van gemalen koekjes die hebbenGemengd met boter, gedrukt in de cheesecake -blik en gebakken tot knapperig. De korst afkoelt in de koelkast terwijl de kok de vulling bereidt. Griekse yoghurt cheesecake die bedoeld is om een cheesecake in New York -stijl te repliceren, zou korst moeten hebben gemaakt van zandkoekkoekjes.
Griekse yoghurt cheesecake moet niet worden verward met traditionele Griekse cheesecake, die geen Griekse yoghurt bevat. Het is meestal gemaakt van een harde Griekse kaas die is gehydrateerd, verkruimeld in kleine korrels en gemengd met bloem en suiker voor het bakken. Sommige traditionele Griekse cheesecakes waren hartig en gemaakt met groenten en olijven ingebakken.