Quels sont les meilleurs conseils pour faire des crêpes faibles en gras?
Les crêpes sont des gâteaux plats à base de farine qui sont généralement consommés pour le petit déjeuner. Ils sont généralement garnis de beurre, de sirop d'érable, de crème fouettée ou de fruits. Beaucoup de gens aiment manger des crêpes, mais les ingrédients d'une recette traditionnelle sont généralement riches en graisses. Des crêpes faibles en gras peuvent être effectuées en apportant des modifications à une recette traditionnelle. Les blancs d'œufs peuvent être utilisés comme substitut des œufs entiers, et du lait faible en gras et un spray de cuisson non gras peuvent être utilisés pendant la préparation. La quantité de graisse dans les garnitures de crêpes peut également être réduite en utilisant du sirop d'érable sans gras, une garniture fouettée ou de la margarine.
La majorité des graisses dans un œuf proviennent de son jaune. De nombreuses recettes de crêpes traditionnelles nécessitent deux œufs entiers, mais lors de la fabrication de crêpes faibles en gras, quatre blancs d'œufs peuvent être utilisés à la place. Si la recette utilisée ne nécessite qu'un seul œuf, deux blancs d'œufs peuvent être substitués. Les personnes ayant des compétences en cuisson peuvent séparer elles-mêmes l'œuf, ou des blancs d'œufs emballés peuvent être achetés dans un super-marKet.
Le lait laitier est généralement classé par la quantité de graisse qu'il contient. Les recettes de crêpes peuvent nécessiter une utilisation du lait entier ou 2% dans la pâte, mais la teneur en matières grasses globale des crêpes peut être réduite en utilisant 1% ou du lait sans gras. Dans la plupart des cas, la quantité de lait utilisée dans une recette doit rester la même, quel que soit le type de lait utilisé.
Les crêpes sont généralement cuites sur une plaque chauffante ou dans une poêle, et le beurre est souvent utilisé pour empêcher les crêpes de coller à la surface de cuisson. L'utilisation du beurre de cette manière peut ajouter beaucoup de graisse et de calories à chaque crêpe. Pour faire des crêpes faibles en gras, une poêle antiadhésive de qualité pourrait être utilisée sans avoir besoin d'huile ou de beurre, ou un spray de cuisson faible en gras peut être appliqué à la surface de cuisson.
Les garnitures utilisées sur les crêpes peuvent considérablement affecter la teneur en matières grasses du plat. Des crêpes faibles en gras peuvent être faites en utilisant des garnitures qui sontplus faible en gras que les graisses que les traditionnelles. L'option de garniture la plus saine est les fruits frais, comme les bananes en tranches ou les fraises. De nombreux détaillants fabriquent également des versions faibles en gras des garnitures de crêpes communes, comme le sirop d'érable et la garniture fouettée, et celles-ci peuvent être utilisées pour obtenir des saveurs traditionnelles sans graisse supplémentaire. Le beurre est l'une des garnitures de crêpes les plus populaires, mais il y a beaucoup de margarines faibles en gras ou de tartinades de beurre qui ont un goût de beurre mais aussi peu qu'un tiers de la quantité de graisse de beurre ordinaire.