Cos'è il chutney di pomodoro verde?
Non c'è niente come Chutney da infilare oltre a tutto, dal prosciutto agli hamburger. Esistono molti tipi di chutney, quante sono verdure e frutta da farli. Per un meridionale, o di ciò che chiunque abbia mai visitato il sud, la regina in carica di questi deliziosi e vari condimenti è il chutney di pomodoro verde.
Mentre è possibile trascorrere una vita facendo chutney di pomodoro verde senza mai ripetere una ricetta due volte, ci sono alcuni ingredienti comuni a tutti i chutne di pomodoro verde. Il primo sono i pomodori verdi, preferibilmente di un tipo di affettatura piuttosto che una salsa, come quelli usati nei piatti italiani, ma in un pizzico, anche quelli possono fare un buon chutney. I chutnei di pomodoro verde presentano anche aceto e una specie di addolcitura; Lo zucchero è più comune, ma alcuni cuochi giurano di tutto, dal miele allo sciroppo d'acero.
La maggior parte dei chutney di pomodoro verde conterrà anche cipolle per bilanciare il dolce e l'onore dell'aceto e del dolcificante. Oltre questi ingredienti di baseS, tuttavia, Chutney affronta la personalità del cuoco o, almeno, può prendere qualsiasi cosa che siano pezzi negli armadi e nel frigorifero e trasformarli gloriosi. Alcuni creano i loro chutney per abbinare il cibo che si vesti, che si tratti di pollo alla griglia, riso e fagioli o polpettone.
Ciò che va nella specialità di un cuoco di Chutney dipende anche dal gusto personale. Alcuni cuochi e le loro famiglie insistono sul fatto che il chutney di pomodoro dovrebbe far scendere le cime dalla testa dei commensali con calore, mentre altri affermano che il fascino speciale di Chutney ha a che fare con strati di dolce causati dalla presenza di frutta fresca o secca. Alcuni cuochi vestono i loro chutney con zenzero cristallizzato, noce moscata o peperoncino, mentre altri pensano che un chutney di pomodoro verde che non indossa aglio tritato e coriandolo è solo una vergogna che grida.
Mentre è probabile che i primi cuochi di chutney verdi stessero solo cercando di capire un modoo Usa i pomodori di fine stagione, è diventato un condimento profondamente amato. Molti giardini domestici contengono abbastanza piante di pomodoro per fornire entrambi i tipi di gioielli, uno rosso rubino per insalate e cucina, l'altro, verde come smeraldo per pomodori verdi fritti e chutney. Il buon chutney può essere cucinato sul piano cottura in circa un'ora e servito a caldo. Brilliant Chutney, tuttavia, sarà permesso di mescolare i suoi deliziosi strati di sapore mentre si raffredda i tacchi in frigorifero per circa una settimana. Per i cuochi che sono parziali nel mettere i doni dell'estate in barattoli per scongelare il cuore freddo di Midwinter, Chutney fatto di pomodoro verde è la scelta perfetta.