Was ist Green Tomaten -Chutney?
Es gibt nichts Schöneres als Chutney, das sich neben Schinken bis hin zu Hamburgern steckt. Es gibt viele Arten von Chutneys, so viele wie es Gemüse und Obst gibt, aus denen sie ausgehen können. Für einen Südstaatler, oder für diese Angelegenheit, die jemals den Süden besucht hat, ist die amtierende Königin dieser köstlichen und verschiedenen Gewürze ein grünes Tomaten -Chutney. Die ersten sind grüne Tomaten, vorzugsweise ein Schnitttyp als ein Saucing, wie in italienischen Gerichten, aber zur Prise können diese auch ein gutes Chutney machen. Grüne Tomaten -Chutneys haben auch Essig und eine Art Süßung; Zucker ist am häufigsten, aber einige Köche schwören auf alles, vom Honig bis zu Ahornsirup.
Die meisten grünen Tomaten -Chutney enthält auch Zwiebeln, um das Süß und Sauer von Essig und Süßstoff auszugleichen. Jenseits dieser grundlegenden Zutats, Chutney übernimmt jedoch die Persönlichkeit des Kochs oder kann zumindest alle Teile in Schränken und den Kühlschrank nehmen und sie herrlich machen. Einige kreieren ihre Chutneys, um das Essen zu entsprechen, das sie verkleiden, egal ob gegrilltes Hühnchen, Reis und Bohnen oder Hackbraten.
Was in den Spezial -Chutney eines Kochs geht, hängt auch vom persönlichen Geschmack ab. Einige Köche und ihre Familien bestehen darauf, dass Tomaten -Chutney die Köpfe der Gäste mit Hitze abdrehen sollte, während andere sagen, dass Chutneys besonderer Charme mit süßen Schichten zu tun hat, die durch die Anwesenheit frischer oder getrockneter Früchte hervorgerufen werden. Einige Köche verkleiden ihre Chutneys mit kristallisiertem Ingwer, Muskatnuss oder Chilischpfeffer, während andere glauben, dass ein grünes Tomatenchutney, das keinen gehackten Knoblauch trägt, und Koriander ist nur eine laute Schande.
Während es wahrscheinlich ist, dass die ersten grünen Chutney -Köche nur versuchten, einen Weg zu finden, to Nutzen Sie Tomaten am Ende der Saison, es ist zu einem tief beliebten Gewürz geworden. Viele Hausgärten enthalten genügend Tomatenanlagen, um beide Arten von Juwelen zu liefern, einen Rubinrot für Salate und Kochen, das andere, grün wie Smaragd für gebratene grüne Tomaten und Chutney. Gutes Chutney kann in etwa einer Stunde auf dem Herd gekocht und heiß serviert werden. Brillanter Chutney dürfte jedoch seine köstlichen Geschmacksschichten mischen, während er seine Fersen für eine Woche ungefähr im Kühlschrank kühlt. Für Köche, die die Geschenke des Sommers in Gläser aufbringen, um das kalte Herz von Midwinter aufzusetzen, ist Chutney aus grüner Tomate die perfekte Wahl.