Hva er grønn tomatchutney?

Det er ingenting som chutney å tuck ved siden av alt fra skinke til hamburgere. Mange typer chutneys eksisterer, så mange som det er grønnsaker og frukt å lage dem fra. Til en sørlending, eller for den saks skyld alle som noen gang har besøkt sør, er den regjerende dronningen av disse deilige og forskjellige krydderne grønn tomatchutney.

Selv om det er mulig å bruke en levetid på å lage grønn tomatchutney uten noen gang å gjenta en oppskrift to ganger, er det noen få ingredienser som er vanlige for alle grønne tomatchutneyer. Den første er grønne tomater, helst av en skiver type i stedet for å tømme, som de som brukes i italienske retter, men i en klype kan de også lage en god chutney. Grønne tomat chutneys har også eddik og en slags søtning; Sukker er vanligst, men noen kokker sverger ved alt fra honning til lønnesirup.

Mest grønn tomatchutney vil også inneholde løk for å balansere det søte og sur av eddik og søtningsmiddel. Utover denne grunnleggende ingrediensenS, Chutney tar på seg personligheten til kokken, eller i det minste kan ta de biter og stykker som er i skap og kjøleskapet og gjøre dem strålende. Noen lager chutneys for å matche maten de kler seg ut, enten det er grillet kylling, ris og bønner, eller kjøttlaff.

Det som går inn i en kokks spesialitet chutney avhenger også av personlig smak. Noen kokker og deres familier insisterer på at tomatchutney skal snurre toppen av spisestuenes hoder med varme, mens andre sier at Chutneys spesielle sjarm har å gjøre med lag med søt brakt av tilstedeværelsen av fersk eller tørket frukt. Noen kokker kler ut chutneys med krystallisert ingefær, muskatnøtt eller chilipepper, mens andre synes at en grønn tomatchutney som ikke har på seg hakket hvitløk og koriander bare er en gråtende høy skam.

mens det er sannsynlig at de første grønne chutney -kokkene bare prøvde å finne ut en måte To Bruk opp tomater på slutten av sesongen, det har blitt et dypt elsket krydder. Mange hjemmehager inneholder nok tomatplanter til å levere begge typer juveler, den ene rubinrøde til salater og matlaging, den andre, grønn som smaragd for stekte grønne tomater og chutney. God chutney kan tilberedes på komfyren om en times tid og serveres varmt. Strålende chutney vil imidlertid få lov til å blande de deilige smakslagene mens de kjøling av hælene i kjøleskapet i en uke eller så. For kokker som delvis er å sette sommerens gaver opp i krukker for å tine ut Midwinters Cold Heart, er Chutney laget av grønn tomat det perfekte valget.