Che cos'è il goulash di manzo macinato?
Goulash è un piatto tradizionale in molte parti dell'Europa orientale ed è uno dei piatti nazionali dell'Ungheria, dove ha avuto origine. È uno stufato di carne e verdure, in particolare le patate, che è condito con spezie, in particolare la paprika. È anche un piatto che si è fatto strada, in varie forme, in cucine in tutto il mondo. Alcune di queste ricette sono quasi completamente diverse da un tradizionale gulasch ungherese. Il goulash di manzo macinato è in gran parte un'invenzione americana che incorpora carne macinata dorata, pasta e pomodori in un piatto che assomiglia a manzo, verdure e stufati di paprika dell'Europa orientale.
Goulash tradizionale, il cui nome è derivato dalla parola Hungheran, è preparato con cubetti di carne, ma altra carne di carne, ma anche il nome, il nome, il nome, anche le carne di carne di carne, ma anche il nome, il nome, il nome, anche le carne di carne di carne, ma anche il nome, il nome, il mio. Il vitello può essere usato. È uno stufato ricco e può includere molte verdure, tra cui carote, peperoni e pastinache. Patate, che servono ad addensare lo stufato mentre cucina, ARE sempre incluso e la paprika è un punto fermo di gulasch che deve essere incluso. Altre spezie e condimenti, come l'aglio e le erbe salate, sono spesso usate. Le variazioni sono comuni, anche in Ungheria e in altri paesi dell'Europa orientale. Lo stufato viene sobbollire fino a quando la carne è tenera e la miscela si addensa e talvolta viene servita con calorosi noodles di uova o altra pasta o con cereali come kasha o riso.
Il goulash di manzo a terra in stile americano differisce significativamente dalle versioni tradizionali. Di solito è realizzato da carne macinata dora con cipolle e aglio e il corpo del piatto, che è condito con la paprika, è di solito a base di pomodoro e talvolta include brodo di manzo. Possono essere aggiunti pezzi di pomodoro, peperoni e cipolle. La pasta, in particolare i maccheroni al gomito, di solito viene aggiunta dopo essere stata cotta separatamente. Il carattere finale di un piatto di gali salsi di manzo macinato è denso e abbondante, più simile a uno stufato che a un ppiatto asta e salsa. Si differenzia anche dai tradizionali goulash in quanto può essere fatto in molto meno tempo e non richiede un caloroso a lungo termine.
Come i piatti dell'Europa orientale da cui deriva, il gallash di manzo macinato varia notevolmente a seconda del cuoco e quasi tutti coloro che lo fanno hanno la propria ricetta. La salsa può essere interamente a base di manzo o a base di pomodoro, le verdure possono variare e un po 'di goulash di manzo macinato può effettivamente sostituire le patate con la pasta. Anche i condimenti variano e possono includere cumino, erbe salate, prezzemolo, aglio e peperoncino, ma la paprika è una costante.