グランドビーフグーラッシュとは何ですか？

グーラッシュは、東ヨーロッパの多くの地域で伝統的な料理であり、それが生まれたハンガリーの国立料理の1つです。肉と野菜、特にジャガイモのシチューで、スパイス、特にパプリカが味付けされています。また、さまざまな形で、世界中の料理に向かっていた料理でもあります。これらのレシピのいくつかは、伝統的なハンガリーのグーラッシュとはほぼ完全に異なります。グランドビーフグーラッシュは、主に茶色の牛ひき肉、パスタ、トマトを組み込んだアメリカの発明であり、東ヨーロッパの牛肉、野菜、パプリカシチューにほとんど似ていない料理です。

伝統的なグーラッシュ。子羊または子牛肉さえも使用できます。豊かなシチューで、ニンジン、ピーマン、パースニップなど、多くの野菜を含めることができます。シチューが調理されるときに厚くするのに役立つジャガイモ、AReは常に含まれており、パプリカは含まれなければならないグーラッシュの主食です。ニンニクやおいしいハーブなど、他のスパイスや調味料もよく使用されます。バリエーションは、ハンガリーや他の東ヨーロッパ諸国でも一般的です。シチューは、肉が柔らかくなり、混合物が厚くなるまで煮込み、心のこもった卵の麺や他のパスタ、またはカシャや米のような穀物が添えられることもあります。

アメリカンスタイルのグラウンドビーフグーラッシュは、従来のバージョンとは大きく異なります。通常、玉ねぎとニンニクで茶色の牛ひき肉によって作られており、パプリカで味付けされた皿の体は通常トマトベースで、時にはビーフストックが含まれています。トマト、ピーマン、タマネギの塊が追加される場合があります。パスタ、特に肘マカロニは通常、個別に調理された後に追加されます。グラウンドビーフグーラッシュディッシュの最終的なキャラクターは厚くて心のこもった、Pよりもシチューのようなものですアスタとソース皿。また、従来のグーラッシュとは異なり、時間をかけて作ることができ、長い煮詰めを必要としません。

由来する東ヨーロッパ料理のように、牛ひき肉のグーラッシュは料理人によって大きく異なり、それを作るほとんどすべての人が独自のレシピを持っています。ソースは完全に牛肉ベースまたはトマトベースである可能性があり、野菜はさまざまであり、一部の牛ひき肉のグーラッシュは実際にジャガイモをパスタに置き換える可能性があります。調味料もさまざまで、キャラウェイ、おいしいハーブ、パセリ、ニンニク、ホットペッパーが含まれますが、パプリカは一定です。