Hva er bakken biff goulash?

Goulash er en tradisjonell rett i mange deler av Øst -Europa og er en av de nasjonale rettene i Ungarn, der den oppsto. Det er en lapskaus av kjøtt og grønnsaker, spesielt poteter, som er krydret med krydder, spesielt paprika. Det er også en rett som har gjort sin vei, i forskjellige former, inn i kjøkken over hele verden. Noen av disse oppskriftene er nesten helt forskjellige fra en tradisjonell ungarsk goulash. Ground Beef Goulash er i stor grad en amerikansk oppfinnelse som inneholder brunet malt storfekjøtt, pasta og tomater i en taller Svinekjøtt, lam eller til og med kalvekjøtt kan brukes. Det er en rik lapskaus og kan inkludere mange grønnsaker, inkludert gulrøtter, paprika og pastinakk. Poteter, som tjener til å tykne lapskausen mens den koker, ARe alltid inkludert, og paprika er en stift av goulash som må inkluderes. Andre krydder og krydder, som hvitløk og velsmakende urter brukes ofte også. Variasjoner er vanlige, selv i Ungarn og andre østeuropeiske land. Gryteret simmeres til kjøttet er mørt og blandingen tykner og serveres noen ganger med hjertelige eggnudler eller annen pasta eller med korn som kasha eller ris.

American Style Ground Beef Goulash skiller seg betydelig fra tradisjonelle versjoner. Det er vanligvis laget av brunjord med løk og hvitløk, og kroppen på retten, som er krydret med paprika, er vanligvis tomatbasert og inkluderer noen ganger storfekjøtt. Biter av tomat, paprika og løk kan tilsettes. Pasta, spesielt albuemakaroni tilsettes vanligvis etter å ha blitt kokt separat. Den endelige karakteren av en malt biff goulash -rett er tykk og hjertelig, mer som en lapskaus enn en pAsta og sausfat. Det skiller seg også fra tradisjonelle goulashes ved at det kan lages på mye mindre tid og ikke krever lang simmering.

Som de østeuropeiske rettene som det er avledet, varierer malt biff Goulash veldig avhengig av kokken, og nesten alle som lager den har sin egen oppskrift. Sausen kan være helt biffbasert eller tomatbasert, grønnsaker kan variere, og noe malt biff goulash kan faktisk erstatte poteter til pasta. Krydder varierer også og kan inkludere karve, salte urter, persille, hvitløk og varm pepper, men paprika er en konstant.