porotos con riendaとは何ですか？

porotos con riendaは、チリ料理、厚いスープまたは豆、カボチャ、冬のスカッシュ、スパゲッティです。多くの場合、スープはスモークソーセージで作られています。それは心のこもった料理で、チリの大部分で季節的に発生する寒い気候に適しています。主な材料に加えて、スープには通常、タマネギやニンジンなどの他の野菜が含まれます。

材料はチリの調理における大きな影響を融合させています。 Porotos con riendaは、おそらく1800年代半ばに生まれたのは、移民の主要な波がいくつかのヨーロッパ諸国から到着し、伝統的な料理スタイルを地元で利用可能な食材に適応させ始めたときです。この名前は、文字通り「手綱のある豆」を意味します。これは、長くて薄いスパゲッティへの明らかな言及です。

白豆、通常はカネリーニまたはグレートノーザンがウスアです料理で使用されています。一部のレシピでは、ピントビーンズを使用しています。缶詰豆を使用して準備時間を短縮できますが、その場合は、香りの材料で豆を沸騰させることで発達したものと同じくらい風味豊かなスープを作るために注意する必要があります。

ポロトス・コントラはしばしば豆、カボチャとスパゲッティでできていると言われていますが、バターナットまたは他の冬のスカッシュはカボチャの代わりによく使用されます。すでに切り取って皮をむいたカボチャやスカッシュを購入することは、スカッシュ全体を切るよりも簡単です。スパゲッティはスープの性格にとって重要ですが、使用される量はパスタ皿で使用される量よりもはるかに小さいです。ほとんどのレシピでは、スパゲッティの1/4ポンド（113 g）以下のみを求めています。

Porotos con riendaの調味料は基本的です。タマネギ、ニンニク、オリーブオイル、オレガノは標準ですが、一般的な追加にはパプリカ、クミン、コリアンダーが含まれます。ニンジン、さいの目に切ったトマト、ピーマンSは頻繁に使用されます。キエルバサ、または他のスモークソーセージは伝統的な成分であり、一部のレシピにはソーセージのか、その代わりにベーコンが含まれます。ベジタリアンバージョンは、おそらく初期の移民が常に利用できる肉を吸うとは限らなかったためにかなり一般的です。

ほとんどのレシピでは、完全に調理された後、カボチャやスカッシュの一部またはすべてをマッシュする必要があります。これにより、スープはクリーミーで厚くなります。余分な風味のために、カボチャは単に豆で煮沸するのではなく、ローストできます。 porotos con riendaは米または無愛想な農民の種類のパンによく合います。