Cos'è Hardtack?

Se fossi un marinaio nel XIX secolo, un esploratore o un soldato della guerra civile, molto probabilmente avresti consumato Hardtack, un immensamente duro, pane o cracker che potrebbe mantenere per anni, se non si bagnasse. Naturalmente, questo pane, a volte chiamato "pane pilota" spesso infestato da tonchi, quindi inondarla nel caffè o sbatterlo forte sul tavolo per liberarlo per gli insetti, era una pratica comune. Una persona fortunata potrebbe essere ininferita ininferita nel latte condensato, chiamato toast al latte.

Hardtack è all'altezza del suo nome di essere molto duro, realizzato solo con farina e acqua. Doveva quasi sempre essere immerso in una specie di liquido per morderlo. Occasionalmente veniva cotto in acqua o altri liquidi per fare una sorta di cereali o pancake. Potrebbe presentare vari spread, marmellata o strutto, se una persona è stata fortunata, o essere mescolata con frutta.

Josiah Bent of Massachusetts potrebbe aver fatto il primo hardtack, a volte chiamato cracker d'acqua, nel 1801.Inizialmente ha chiamato i suoi cracker per l'acqua del pane, dal momento che ha emesso un suono scoppiettante mentre cucinava. I marinai hanno dato ai cracker la sua denominazione più comune. La virata era gergale per il cibo e il "duro" ha appena bisogno di una spiegazione.

Se conservato correttamente, questo cracker inarrestabile non sarebbe diventato stantio e alcuni musei negli Stati Uniti hanno un Hardtack di 100 anni in mostra. Sfortunatamente, non è sempre stato tenuto dall'umidità, il che lo avrebbe fatto degradare, e se avvolto in modo improprio, è stato abbastanza facilmente infestato da bug. Questo era comune e la maggior parte dei marinai e dei soldati era abbastanza materia per rimuovere gli insetti prima di mangiarlo.

Ci sono alcuni posti in cui Hardtack è diventato un cibo di base e rimane così. Nell'Alaska rurale, non è insolito trovarlo sugli scaffali, soprattutto perché gli inverni ruvidi possono significare piccoli rifornimenti di cibo. A Terranova, le persone mangiano HardTack, che si chiama purety hard brea.D. I campeggiatori possono prenderne un po 'in lunghi viaggi di zaino in spalla.

La compagnia di Josiah Bent in Massachusetts produce ancora hardtack. Gli appassionati di guerra civile o quelli che si svolgono nelle rievocazioni della guerra civile americana spesso lo acquistano. Occasionalmente può essere venduto nei negozi specializzati come cibo per novità.