Wat is HARDTACK?

Als je een zeeman was in de 19e eeuw, een ontdekkingsreiziger of een soldaat van de burgeroorlog, zou je waarschijnlijk Hardtack hebben geconsumeerd, een enorm hard, brood of cracker dat jaren zou kunnen houden, als het niet nat zou worden. Natuurlijk werd dit brood, soms 'pilootbrood' genoemd, vaak besmet met kevers, dus het dunkeren in koffie of het hard op de tafel slaan om het eerst van insecten te bevrijden, was een gebruikelijke praktijk. Een gelukkige persoon kan niet geïnfecteerde Hardtack doorweekt worden in gecondenseerde melk, melktoost genoemd.

HARDTACK doet zijn naam zeer hard, gemaakt van alleen bloem en water. Het moest bijna altijd in een soort vloeistof doorweekt worden om erin te bijten. Af en toe werd het gekookt in water of andere vloeistoffen om een ​​soort graan of pannenkoek te maken. Het kan verschillende spreads, jam of reuzel bevatten, als een persoon geluk had, of wordt gemengd met fruit.

Josiah gebogen van Massachusetts kan de eerste hardtack, soms watercrackers, in 1801 hebben genoemd.Hij noemde aanvankelijk zijn broodwatercrackers, omdat het tijdens het koken een knetterend geluid maakte. Zeilers gaven de crackers zijn meer gebruikelijke appellatie. Tack was jargon voor voedsel, en het "harde" heeft nauwelijks een uitleg nodig.

Wanneer het goed wordt bewaard, zou deze niet-aflatende cracker echt niet oud worden, en een paar musea in de VS hebben de 100-jarige Hardtack te zien. Helaas werd het niet altijd voor het vocht bewaard, waardoor het zou afbreken, en als het onjuist was gewikkeld, werd het vrij gemakkelijk besmet met bugs. Dit was gebruikelijk en de meeste matrozen en soldaten waren redelijk een feit over het verwijderen van de insecten voordat ze het eten.

Er zijn een paar plaatsen waar Hardtack een basisvoedsel werd en zo blijft. Op het platteland van Alaska is het niet ongebruikelijk om het in de schappen te vinden, vooral omdat ruwe winters kleine voorraden voedsel kunnen betekenen. In Newfoundland eten mensen HARDTACK, dat Purity Hard wordt genoemd Breadvertentie. Campers kunnen wat meenemen op lange backpacktochten.

Het bedrijf van Josiah Bent in Massachusetts produceert nog steeds HARDTACK. Civil War -enthousiastelingen of degenen die plaatsvinden in re -enactments van de Amerikaanse burgeroorlog kopen het vaak. Het kan af en toe worden verkocht in gespecialiseerde winkels als een nieuw voedsel.