Co to jest Hardtack?

Gdybyś był żeglarzem w XIX wieku, odkrywcą lub żołnierzem wojny secesyjnej, najprawdopodobniej spożywałbyś Hardtack, niezwykle twardy, chleb lub krakers, który mógłby utrzymać przez lata, gdyby nie zmoknie. Oczywiście ten chleb, czasami nazywany „chlebem pilotowym” często zakażony ryjkami, więc zanurzenie go w kawę lub uderzenie go w stół, aby najpierw pozbyć się owadów, było powszechną praktyką. Szczęśliwa osoba może zostać zakazana bez zakłócenia mleka skondensowanego o nazwie Milk Toast.

Hardtack zasługuje na swoją nazwę bardzo twardej, wykonanej tylko z mąki i wody. Prawie zawsze trzeba było być przemoczone w jakimś płynie, aby się w nią ugryźć. Czasami gotowano w wodzie lub innych płynach, aby zrobić rodzaj płatków lub naleśników. Może zawierać różne rozprzestrzeniania się, dżem lub smalec, jeśli dana osoba miała szczęście lub mieszać się z owocami.

Josiah Bent z Massachusetts mógł zrobić pierwszy hardtack, czasami nazywany krakerami wodnymi, w 1801 roku.Początkowo nazywał krakersy z wodą chleba, ponieważ podczas gotowania wydawało to trzaskający dźwięk. Żeglarze dali krakersom bardziej powszechną apelację. Tack był slang dla jedzenia, a „twardy” ledwo wymaga wyjaśnienia.

Po odpowiednim zatrzymaniu ten nieubłagany krakering naprawdę nie stałby się przestarzały, a kilka muzeów w Stanach Zjednoczonych ma 100-letni hardtack na wystawie. Niestety, nie zawsze był trzymany przed wilgocią, co spowodowałoby jej rozkład, a jeśli niewłaściwie owinięto, dość łatwo został zarażony robakami. Było to powszechne, a większość żeglarzy i żołnierzy była dość faktyczna o usunięciu robaków przed zjedzeniem.

Jest kilka miejsc, w których Hardtack stał się podstawowym jedzeniem i pozostaje tak. Na wiejskiej Alasce nie jest niczym niezwykłym znalezienie go na półkach, zwłaszcza, że ​​szorstkie zimy mogą oznaczać małe zapasy żywności. W Nowej Funlandii ludzie jedzą Hardtaack, który nazywa się Purity Hard Breogłoszenie. Obozowicze mogą zabrać trochę na długie wycieczki z plecakiem.

Firma Josiaha Benta w Massachusetts nadal produkuje Hardtaack. Entuzjaści wojny secesyjnej lub osoby odbywające się w ramach rekonstrukcji amerykańskiej wojny domowej często ją kupują. Można go czasami sprzedawać w sklepach specjalistycznych jako nowość.