O que é HardTack?

Se você fosse um marinheiro no século 19, um explorador ou um soldado da Guerra Civil, provavelmente teria consumido o Hardtack, um imensamente duro, pão ou biscoito que poderia ficar por anos, se não fosse molhado. Obviamente, esse pão, às vezes chamado de "pão piloto", era frequentemente infestado de gorgulhos, então mergulhá -lo em café ou batendo com força na mesa para livrá -lo dos insetos primeiro, era prática comum. Uma pessoa de sorte pode ser infestada de hardtack embebido em leite condensado, chamado brinde ao leite.

Hardtack faz jus ao nome de ser muito difícil, feito de apenas farinha e água. Quase sempre precisava ser embebido em algum tipo de líquido para mordê -lo. Ocasionalmente, estava cozido em água ou outros líquidos para fazer uma espécie de cereal ou panqueca. Pode apresentar vários spreads, geléia ou banha, se uma pessoa tiver sorte ou ser misturada com frutas.Ele inicialmente chamou seus biscoitos de água de pão, pois emitiu um som estalante enquanto cozinha. Os marinheiros deram aos biscoitos sua denominação mais comum. A tilha era gíria para comida, e o "duro" mal precisa de uma explicação.

Quando mantido adequadamente, esse biscoito implacável realmente não ficaria obsoleto, e alguns museus nos EUA têm um hardtack de 100 anos em exibição. Infelizmente, nem sempre era mantido por umidade, o que causaria a degradação e, se for inadequado, ficou facilmente infestado de insetos. Isso era comum e a maioria dos marinheiros e soldados era de fato bastante sobre a remoção dos insetos antes de comê -lo.

Existem alguns lugares onde Hardtack se tornou uma comida básica e permanece assim. Na zona rural do Alasca, não é incomum encontrá -lo nas prateleiras, especialmente porque os invernos difíceis podem significar pequenos suprimentos de comida. Na Terra Nova, as pessoas comem Hardtack, que é chamado de pureza dura Breanúncio. Os campistas podem levar alguns em longas viagens de mochila.

A empresa de Josiah Bent em Massachusetts ainda fabrica Hardtack. Os entusiastas da Guerra Civil ou os que ocorrem em reconstituições da Guerra Civil Americana costumam comprá -lo. Ocasionalmente, pode ser vendido em lojas especializadas como uma comida de novidade.