Cos'è la crema pesante?
La crema pesante è un prodotto lattiero-caseario che a volte viene chiamato panna da montare come viene richiesto in molte ricette e di solito richiede frustate o miscelazione con un mixer ad alta velocità. È un grado di crema che ha un contenuto di grasso di burro compreso tra il 36 e il 40 percento. Sebbene nel Regno Unito sia disponibile una crema di pesi al burro superiore, la crema pesante con un contenuto di rami di burro del 40 percento è la crema di peso al burro più alta disponibile negli Stati Uniti. In altre aree, questo prodotto è anche chiamato doppia crema.
In cottura, la crema pesante è spesso richiesta come ingrediente dopo che è stato montato. La crema raddoppia in volume dopo che è montata e le frustano meglio quando fa freddo per cominciare e rimane freddo mentre si frusta. Se la crema non è abbastanza fredda, non frusterà bene e potrebbe essere necessario ricostruire. Dopo che è stato montato al volume adeguato, la crema montata viene generalmente piegata in altri ingredienti.
Alcune ricette richiedono una panna pesante senza montare. In queste ricette, può essere sostituito dalla tazza con un rapporto di latte ¾ tazza (6 once) e 1/3 di tazza (5 1/3 cucchiai) burro, non margarina. Come altri prodotti lattiero -caseari, è deperibile e richiede un adeguato spazio di archiviazione e maneggevolezza. A meno che non sia stato pastorizzato a 300 gradi Farenheit (149 gradi Celsius), dovrebbe essere mantenuto nella parte più fredda del frigorifero e non nella porta. Le ricette preparate con panna pesante devono essere adeguatamente conservate una volta cotte.
Oltre a cucinare e cuocere la cottura, la panna pesante viene utilizzata anche in molte bevande miste tra cui caffè irlandese, crema di godiva, zabaione e mekong. Può anche essere montato come un contorno alle bevande al caffè.
La crema pesante è disponibile nel caso lattiero -caseario presso la maggior parte dei rivenditori di alimentari e viene spesso venduta nei cartoni. L'acquisto di crema con una breve durata di conservazione, come indicato dalla data di scadenza stampata sul cartone, indica che non è stato ultra-pasto e Will DypiSii cally più fresco e più ricco di gusto.