Was ist schwere Creme?

Heavy Creme ist ein Milchprodukt, das manchmal als Schlagsahne als in vielen Rezepten bezeichnet wird und normalerweise mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer peitschen oder mischt. Es ist eine Sahne, die einen Butterfettgehalt zwischen 36 und 40 Prozent hat. Obwohl in Großbritannien höhere Butterfett -Gewichtscreme erhältlich ist, ist schwere Creme mit einem Butterfettgehalt von 40 Prozent die höchste Butterfett -Gewichtscreme in den USA. In anderen Bereichen wird dieses Produkt auch als Doppelcreme bezeichnet.

Im Kochen wird schwere Creme oft als Zutat nach dem Peitschen eingereicht. Die Creme verdoppelt sich im Volumen, nachdem sie gepeitscht wurde und am besten peitscht, wenn es kalt ist, mit zu beginnen, und bleibt kalt, während sie beim Peitschen kalt werden. Wenn die Creme nicht kalt genug ist, peitscht sie nicht gut und muss möglicherweise erneut bearbeitet werden. Nachdem es auf das richtige Volumen ausgepeitscht wurde, wird die Schlagsahne normalerweise in andere Zutaten gefaltet.

Einige Rezepte fordern schwere Sahne, ohne zu peitschen. In diesen Rezepten kann es durch die Tasse durch ein Verhältnis von ¾ Tasse (6 Unzen) Milch und 1/3 Tasse (5 1/3 Esslöffel) Butter, nicht Margarine, ersetzt werden. Wie bei anderen Milchprodukten ist es verderblich und erfordert eine ordnungsgemäße Lagerung und sicheres Handling. Sofern es nicht auf 300 Grad Farenheit (149 Grad Celsius) pasteurisiert wurde, sollte es im kälteren Teil des Kühlschranks und nicht in der Tür gehalten werden. Die mit schweren Sahne zubereiteten Rezepte sollten nach dem Kochen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

Neben dem Kochen und Backen wird auch schwere Creme in vielen gemischten Getränken verwendet, darunter irischer Kaffee, Godiva -Creme, Eierlikör und Mekong. Es kann auch als Garnitur zu Kaffeetränken ausgepeitscht werden.

Heavy Cream ist in den meisten Lebensmittelhändlern im Milchkoffer erhältlich und wird am häufigsten in Kartons verkauft. Kaufcreme mit kurzer Haltbarkeitsdauer, wie am Ablaufdatum auf dem Karton angegeben, zeigt anCally frischer und reicher im Geschmack.